Cannelle - pourquoi est-elle bonne

La première mention de la cannelle remonte à l'Égypte 2 000 ans avant la Nouvelle Ère et était utilisée comme médicament, parfum, conservateur et épice. Au moment des expéditions de Christophe Colomb, la cannelle était au sommet de la demande.

Les médecins de la Rome antique la prescrivaient pour le traitement des rhumes sous forme de spiritueux chauds dans lesquels des bâtons de cannelle étaient trempés.

Après de nombreuses recherches infructueuses, la cannelle a finalement été trouvée par les Portugais en 1518.

Vers 1800, la cannelle n'avait plus le statut d'aliment rare.

En ce qui concerne la quantité d'antioxydants, la cannelle se classe même devant l'ail, l'origan et le gingembre.

Les antioxydants peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres (composés d'oxygène dans le corps) et sont censés avoir un effet positif sur le système immunitaire.

Effets sur la santé

Une cuillère à café de cannelle contient environ 16 % de l'apport quotidien recommandé en manganèse, 3 % en fer et 3 % en calcium.

La cannelle est utilisée depuis des siècles et s'est avérée bénéfique dans le traitement de nombreuses maladies, telles que :

• Arthrite

• Grippe

• Refroidissements

• régule la glycémie

• réduit les ballonnements et les crampes douloureuses

• régule le taux de cholestérol

Comme la cannelle a fait l'objet de nombreuses études scientifiques ces dernières années, il existe des preuves qu'elle a un effet significatif sur la réduction du taux de cholestérol et qu'elle peut ralentir les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer, etc.

Les études qui associent la cannelle à la prévention et au traitement du cancer sont également prometteuses. Particulièrement celles qui concernent le tractus digestif.

Bien qu'elle soit disponible toute l'année, la cannelle est l'épice parfaite pour les mois d'hiver.

La cannelle est le plus souvent ajoutée aux boissons, aux desserts, aux plats de fruits et aux gâteaux, notamment la tarte aux pommes.

La cannelle complète également parfaitement le goût du gruau, des patates douces, des carottes et de la courge d'hiver, ainsi que des plats de viande d'agneau, de poulet et de viande hachée. Elle est souvent ajoutée au café, au vin chaud ou à d'autres boissons alcoolisées plus fortes qui sont consommées chaudes ou tièdes.