Ćufte - Boulettes de viande

Que ce soit avec de la purée, du riz ou vos pâtes préférées, les boulettes de viande sont toujours une excellente idée !

Et si vous n'avez vraiment pas l'envie ou le temps de préparer ces délicieuses boulettes de viande, nous avons aussi une solution simple pour cela - des boulettes de viande à la sauce tomate Podravka ou des boulettes de viande à la sauce tomate Gavrilović

Ingrédients :

• 50 g de pain (pain rassis)
• 1 œuf
• 1½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 400 g de viande hachée
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 50 g de farine de blé dur

Préparation :

Préparez le mélange pour les boulettes de viande. Émiettez le pain à la main, ajoutez l'œuf et le sel. Mélangez, puis ajoutez la viande, l'ail haché, le paprika, le poivre et le persil. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Lorsque la masse a un peu refroidi, sortez-la du réfrigérateur et formez des boulettes de viande. Lorsque vous les formez, roulez-les dans la farine.

Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile et faites frire les boulettes de viande pendant environ 10 minutes de tous les côtés, en les retournant fréquemment. Retournez les boules toutes les 2 à 3 minutes.

Sauce

• 300g d'oignon
• 100g de carottes
• 70g de céleri-rave
• 70g de persil
• 100 g de tomates concassées (en boîte)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

Hachez l'oignon et la carotte et râpez les légumes-racines. Dans la même poêle où vous avez fait frire les boulettes de viande, ajoutez les légumes hachés. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez la tomate, mélangez et laissez cuire encore une minute.

Arrosez les légumes – ajoutez 100 à 150 ml d'eau toutes les 2 à 3 minutes. Répétez l'opération deux fois.

Mélangez encore un peu les légumes, mélangez une cuillère de farine et d'eau (pour épaissir la sauce), ajoutez le mélange aux légumes et réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant.

Ajoutez les boulettes de viande, couvrez de vin rouge et mélangez. Laissez mijoter encore 5 minutes à couvert, puis mélangez encore un peu, salez et poivrez.

Bon appétit !