Donuts moelleux

Des beignets légers et moelleux qui fondent en bouche ! 🍩

Ingrédients :

2 œufs
3dl de lait
100 g de margarine
20 g de levure
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
un peu de rhum
zeste de citron râpé
650-700 g de farine (quantité selon le besoin)
Huile pour la friture
Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Mélangez la levure, un peu de sucre et un peu de farine dans du lait tiède et laissez lever dans un endroit chaud.

Battez les œufs, ajoutez le sucre, le sel, la margarine fondue, la levure, le rhum et le zeste de citron.

Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez quelques cuillères de farine, mélangez, versez un peu de lait et alternez farine et lait jusqu'à la fin.

Ajoutez progressivement de la farine pour pétrir une pâte lisse et non collante. La pâte doit être élastique et ne pas se déchirer lorsqu'elle est soulevée avec une cuillère.

Couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Remuez-la, mais ne la frappez pas, soulevez-la avec une cuillère et laissez-la lever à nouveau.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, pétrissez-la et laissez-la reposer environ 15 minutes.

Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez des cercles d'environ 8 cm.

Laissez lever 20 minutes (après environ 10 minutes, retournez-les et laissez-les lever 10 minutes de plus.

Versez de l'huile dans une poêle profonde et faites-la chauffer (l'huile ne doit pas être trop chaude, car les beignets bruniraient rapidement).

Déposez les beignets dans l'huile chaude, à l'envers par rapport à la façon dont ils étaient sur le plan de travail, le côté qui était en haut sera frit en premier.

Bon appétit ! 🥰