Bajadera maison

Préparez votre propre Bajadera maison ! 😍

Ingrédients:

150 g d'amandes blanchies finement moulues
100 g de noisettes grillées (pelées) finement moulues
250 g de biscuits Petit Beurre
200 g de beurre
100 g de chocolat à cuisiner Dorina
100 g de chocolat blanc
185 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 cuillères à soupe d'eau

Pour le glaçage:

200 g de chocolat à cuisiner Dorina
75 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'eau

Préparation:

Commencez par moudre les biscuits Petit Beurre.

Dans un grand saladier, mélangez les biscuits moulus, les noisettes et les amandes.

Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat de cuisson séparément dans deux casseroles.

Dans une casserole plus large, mettez le sucre et le sucre vanillé, puis versez 10 cuillères à soupe d'eau. Une fois le sucre dissous, faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir un sirop épais.

Éteignez le feu et ajoutez le beurre coupé en dés, puis mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Versez le sirop obtenu sur les biscuits avec les amandes et les noisettes, puis mélangez bien le tout. Pesez 500 g du mélange dans un bol et laissez le reste dans l'autre.

Ajoutez le chocolat blanc fondu dans le bol contenant 500 g de mélange et mélangez bien. Si le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Ajoutez le chocolat de cuisson fondu à la deuxième moitié de la préparation et mélangez.

Placez du papier sulfurisé dans un plat carré, étalez un peu de beurre dessus et répartissez la préparation foncée. Appuyez fermement sur la préparation.

Répartissez uniformément la partie claire sur la partie foncée, puis appuyez à nouveau fermement. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour le faire refroidir pendant que vous préparez le glaçage.

Faites fondre le chocolat à cuisiner Dorina, les dés de beurre, l'huile et l'eau. Nappez le gâteau de glaçage et laissez refroidir (au moins 2-3 heures, idéalement toute une nuit).

Bon appétit !