Pain de maïs

Quand le pain de maïs fait maison remplit toute la maison d'un parfum chaleureux 🤩

ASTUCE : Ceci est une recette pour les amateurs de vrai pain de maïs, mais si vous voulez qu'il soit plus doux et plus moelleux, alors vous devez ajouter beaucoup moins de farine de maïs.

Ingrédients :

250 g de farine tout usage
250 g de farine de maïs
1 sachet de levure sèche
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
4 dl de lait
un peu d'huile d'olive

Préparation :

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et la levure chimique.

Faire bouillir 3 dl de lait. Ajouter un autre dl de lait froid au lait bouilli. Incorporer progressivement au mélange de farine en remuant. N'ajoutez pas tout le lait en une seule fois pour ne pas en avoir trop, mais faites-le progressivement.

Ensuite, pétrir la pâte lisse avec les mains et laisser lever couverte pendant environ une heure.

Après une heure, pétrir la pâte, la déposer sur une surface farinée, la rouler dans la farine et la façonner à la taille du moule à cuisson.

Ensuite, graisser les mains avec de l'huile d'olive et frotter sur la pâte de tous les côtés.

Déposer dans un moule graissé et fariné et laisser lever encore une demi-heure à la température la plus basse du four, puis augmenter la température à 180°C et cuire pendant environ 20-25 minutes.

Une fois cuit, le sortir du moule et le déposer sur un torchon sec, l'envelopper et le laisser refroidir ! Ne le coupez que lorsqu'il est complètement refroidi.