Muffins courgettes-fromage

Ingrédients :

• 355 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 360 ml de lait entier (à température ambiante)
• 115 g de beurre (fondu)
• 2 gros œufs (à température ambiante)
• 284 g de courgettes (râpées)
• 85 g de fromage cheddar (râpé)
• 43 g de fromage feta
• 2 oignons nouveaux (finement hachés)

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C et garnir un moule à muffins de caissettes en papier. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Dans un bol moyen, fouetter le lait, le beurre et les œufs, puis incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques grumeaux.
Ajouter les courgettes, le cheddar, la feta et les oignons verts et bien mélanger le tout.

Répartir uniformément dans les caissettes à muffins et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule à muffins avant de les démouler.

Bon appétit !