Tout sur l'eau-de-vie et les types d'eaux-de-vie
Le Schnaps est une boisson spiritueuse semblable à la vodka, produite par distillation de fruits fermentés. La teneur en alcool est généralement d'environ 40 %, mais le Schnaps fait maison peut être plus fort, de 50 à 60 %.
Tous les schnaps sont en principe incolores, sauf si d'autres ingrédients sont ajoutés. Le schnaps est considéré comme la boisson nationale de nombreux peuples slaves : en Croatie, en Bosnie-Herzégovine, en Bulgarie, au Monténégro, en Macédoine et en Serbie. Le type d'eau-de-vie de fruits le plus connu est le schnaps de prune, fabriqué par distillation de prunes cuites (fermentées). D'autres fruits que le raisin et la prune, à partir desquels le schnaps est fabriqué, sont les abricots, les poires, les pommes, les figues, les noix, etc.
Dans la suite de ce blog, nous détaillerons les propriétés de tous les Schnaps que nous proposons.
Pelinkovac (Liqueur aux herbes)
Le Pelinkovac est une liqueur au goût amer prononcé d'absinthe, à partir de laquelle elle est fabriquée, avec l'ajout de 26 plantes médicinales différentes qui lui confèrent un arôme spécifique et une odeur agréable. Il contient jusqu'à 35 % d'alcool. Il se boit frais sans glace, en apéritif avant et en digestif après le repas.
Kruškovac (Eau-de-vie de poire)
Le Kruškovac est une liqueur douce. Il est fabriqué selon une ancienne recette à partir de distillats et de l'arôme naturel de la poire. L'harmonie de l'odeur et du goût est complétée par une agréable couleur jaune vif. En raison de sa composition fruitée, la boisson a une teneur en alcool inférieure à celle de la plupart des liqueurs.
Šljivovica (Vin de prune)
Le vin de prune est une boisson produite depuis des siècles en Slavonie et est l'une des eaux-de-vie les plus répandues en Croatie. Ce schnaps est élaboré à partir de prunes mûres et non épluchées, le résultat final étant une boisson cristalline, à la fois extrêmement aromatique, très facile à boire et dotée d'un fort arôme de prune.
Travarica (Eau-de-vie aux herbes)
La Travarica est une boisson alcoolisée forte, élaborée en aromatisant des distillats de vin, du Komovica, de l'eau-de-vie de raisin ou de l'eau-de-vie de fruits. L'herbe est le plus souvent utilisée comme apéritif. Les possibilités de production d'herbes en Croatie sont très grandes, car toute notre côte, la Lika et le Gorski kotar sont riches en différents types de plantes aromatiques.
Lozovača (Eau-de-vie de marc de raisin)
La Lozovača est l'un des principaux types de rakija, car elle sert de base à la préparation de nombreux autres types de rakija. Ce type est fabriqué à partir de raisins fermentés et, en raison de son goût, de son odeur et de sa texture neutres, c'est un type de rakija idéal pour la production de schnaps aux herbes, de liqueur de miel, de schnaps à la cerise et de schnaps aux noix.
Komovica
Le Komovica est une eau-de-vie de marc de raisin qui contient généralement plus de 50 % d'alcool.
Orahovac (Liqueur de noix)
L'Orahovac est fabriqué selon une technologie spéciale à partir de l'extrait de noix vertes. Une boisson délicieuse avec un goût légèrement amer. Étant donné que les noix sont riches en vitamine C et en iode, l'Orahovac est utilisé comme remède contre divers problèmes digestifs, ainsi que pour renforcer le sang et traiter l'anémie.
Medica (Liqueur de miel)
La Medica est une boisson servie en apéritif, mais aussi en digestif à la fin d'un repas, car elle améliore la digestion. Elle est souvent servie chaude, ce qui accentue encore l'arôme de miel. La base est une eau-de-vie au goût neutre à laquelle on ajoute du miel. On peut ajouter à la liqueur de miel des épices comme la coriandre ou des zestes de citron, ainsi que de la propolis, qui renforce ses propriétés curatives.
Višnjevača (Eau-de-vie de cerise)
La Višnjevača est une liqueur à base de cerises mûres, macérées dans de l'eau-de-vie avec du sucre, puis exposées au soleil pendant un certain temps.
