Baklava

Le baklava peut rester longtemps au réfrigérateur, mais il disparaîtra immédiatement.

Un rêve de noix et de feuilles de pâte. 🤩

Le baklava est le dessert traditionnel de l'Orient et avec cette recette, vous pouvez facilement et rapidement préparer ce dessert populaire vous-même.

Ingrédients :

500g de feuilles de pâte filo
500 g de noix – moitié moulues, moitié hachées (peut être moins)
3 cuillères à soupe de chapelure
100 ml d'huile pour badigeonner les feuilles de pâte
125 ml d'huile supplémentaires et 125 g de beurre

Ingrédients du sirop:

800 ml d'eau
800 g de sucre
Jus d'un demi-citron

Préparation :

Préparez d'abord le sirop.

Faites bouillir l'eau et le sucre pendant environ 10 minutes. À la fin, ajoutez le jus d'un demi-citron. Laissez-le refroidir complètement (il doit être froid) pendant que vous préparez le baklava.

Graissez un moule de 20 x 30 cm avec de l'huile. Coupez les feuilles de pâte à la taille du moule.

Mélangez les noix et la chapelure.

Placez 3 feuilles de pâte dans le moule et badigeonnez chacune d'huile.

Saupoudrez la quatrième d'un mélange de noix et de chapelure (environ 3-4 cuillères à soupe) et badigeonnez la cinquième d'huile.

Puis une autre avec des noix et de la chapelure, la suivante avec de l'huile et ainsi de suite, jusqu'à épuisement du matériel.

Enfin, badigeonnez 3 feuilles de pâte d'huile comme au début.

Gardez une feuille de pâte de côté.

Coupez le baklava en diagonale.

Faites chauffer 125 ml d'huile et 125 g de beurre et versez sur le baklava coupé en tranches.

Placez une feuille de pâte entière sur le baklava, celle que nous avons gardée de côté, pour éviter qu'elle ne brûle.

Le baklava est cuit pendant 50 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C.

Cuire les 10 premières minutes à 200 °C.

Réduire à 180 °C et cuire les 30 minutes suivantes à 180 °C.

À la fin de la cuisson, augmentez à nouveau la température à 200 °C et cuisez encore 10 minutes.

Retirez du four, enlevez la feuille de pâte supérieure (qui est légèrement brûlée) et versez le sirop froid dessus. S'il absorbe le sirop, vous pouvez le couvrir avec une autre plaque de cuisson pendant environ 10 minutes, afin que la feuille de pâte supérieure ne gonfle pas.

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur couvert de papier d'aluminium.