Croissant

Le sentiment quand la maison sent les croissants faits maison ! 😍 🥐

Le parfum des croissants frais éveille les plus belles émotions. Ces croissants sont tout simplement parfaits, que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour une rencontre en soirée entre amis. Vous pouvez les congeler et toujours essayer différentes garnitures. Sucré, salé ou sans garniture – la base est la même.

Ingrédients :

1 cuillère à café de levure sèche
160 ml d'eau
330 grammes de farine lisse
30 grammes de sucre
1 cuillère à café de sel
200 grammes de beurre à température ambiante
1 gros œuf

Préparation :

Dissolvez la levure dans l'eau dans une petite tasse et mélangez. Laissez reposer 2 minutes.

Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Versez le mélange de levure et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez 20 grammes de beurre au mélange et incorporez-le à la pâte.

Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 1,5 à 2 heures à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pressez délicatement pour en expulser l'air. Roulez la pâte en un boudin, puis coupez-la en 12 morceaux égaux.

Prenez un morceau de pâte et étalez-le en un rectangle d'environ 15 x 25 cm. Étalez une quantité généreuse de beurre sur la pâte et répartissez-le uniformément.

Prenez le deuxième morceau de pâte, étalez-le à la même taille et placez-le sur le premier morceau. Étalez une généreuse quantité de beurre et répartissez-le uniformément. Répétez l'opération avec tous les morceaux, mais ne mettez pas de beurre sur le dernier.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute une nuit.

Sortez la pâte et étalez-la en un grand rectangle, environ 25 x 45 cm.

Avec une roulette à pizza, faites 3 coupes horizontales égales pour former 4 rectangles plus petits. Coupez chacun de ces rectangles en diagonale en deux pour former 8 triangles.

Roulez chaque triangle en croissant et placez le croissant, côté jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez les croissants lever pendant 1,5 heure à température ambiante ou 2-3 heures dans un endroit plus frais.

Préchauffez le four à 220 degrés. Badigeonnez chaque croissant d'un peu d'œuf battu.

Faites cuire 10 minutes à 220 degrés, puis réduisez la température à 190 degrés et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez les croissants du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de servir.

Bon appétit !