Salade de poulet à emporter

Vous cherchez un repas pratique, nutritif et délicieux que vous pouvez emporter partout ? La salade de poulet à emporter est le choix parfait lorsque vous avez besoin de quelque chose de léger mais de rassasiant – au bureau, en voyage, en excursion ou simplement à la maison. Des légumes frais, de la viande de poulet tendre et une vinaigrette aromatique – vous allez adorer cette combinaison !

⏱️ Temps de préparation : 25 minutes
🍽️ Quantité : pour 1 personne

🛒 Ingrédients :

100 g de filet de poulet
Un peu de sel
1 tasse de chou chinois (finement coupé)
¼ d'oignon rouge
½ poivron rouge
½ concombre
1 petite carotte
Quelques feuilles de menthe fraîche
Coriandre fraîche (selon le goût)
1 cuillère à soupe de cacahuètes
Un peu de Vegeta

Pour la vinaigrette :

2 cuillères à café de jus de citron vert
2 cuillères à café de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
½ gousse d'ail (finement hachée)
Une pincée de piment moulu (Vegeta Maestro Chili)

👨🍳 Préparation :

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, puis le couper en fines lanières.
Préparer les légumes :

Couper le chou chinois en fines lanières.
Couper l'oignon et le poivron en fines lanières.
Épépiner le concombre et le couper en rondelles.
Râper la carotte ou la couper en fines lanières (julienne).
Hacher grossièrement la menthe et la coriandre et les mélanger aux légumes.

Superposer la salade :
Mettre les légumes préparés dans un bol à emporter, déposer les lanières de poulet par-dessus et parsemer de cacahuètes grillées grossièrement hachées.
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bocal à vis, mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le sucre, l'ail et le piment. Bien agiter et laisser reposer environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Avant de consommer, arroser la salade de vinaigrette, bien mélanger et laisser reposer 2 à 3 minutes – ainsi les légumes ramolliront légèrement et absorberont parfaitement les saveurs.