Bretzels salés
Ces bâtonnets salés sont si moelleux et super doux qu'ils fondent dans la bouche !
Que ce soit avec ou sans garniture, en accompagnement ou en plat principal, ces bâtonnets salés sont parfaits dans toutes les combinaisons.
Essayez-les et voyez par vous-même...
Parfaitement aérien et moelleux même le deuxième jour !
Pâte:
- 650 g de farine ordinaire
- 10 g de levure sèche
- 10 g de sel
- 5g de sucre
- 3 dl de lait tiède
- 80 ml d'huile
- 100 ml de yaourt
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou autre)
Assaisonnement salé :
- 15 g de farine ordinaire
- 3 grandes cuillères à soupe d'eau
- 5 g de sel
- un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Préparation:
Ajouter la levure sèche, le sel et le sucre à la farine et bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, mélanger le lait tiède, l'huile, le yaourt et le vinaigre.
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Bien mélanger, puis ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte. La pâte doit être légèrement collante.
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Mettre dans un four chaud, éteint, et laisser la pâte lever pendant 45 minutes.
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Après 45 minutes, pétrir la pâte et la diviser en 10 parts égales.
Façonner chaque morceau en longs bâtonnets.
Disposer côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Laisser reposer seulement 20 minutes à température ambiante.
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Cuire au four pendant 10 minutes à 250 degrés.
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Pendant ce temps, préparer la sauce avec la farine, le bicarbonate de soude et l'eau.
Retirer les bâtonnets salés du four et les arroser de sauce salée.
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Remettre au four quelques minutes.
Bon appétit !
Cuisine traditionnelle croate/balkanique
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