Soupe à la tomate

Qui a envie d'une délicieuse soupe de tomates crémeuse et faite maison ?

Un excellent apéritif pour toute occasion !

Ingrédients :

2 boîtes - 800 g de tomates ou de tomates fraîches
6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre fraîchement moulu
1 oignon, coupé en petits dés
Une demi-tasse de tomates passées
4 tasses de bouillon de légumes

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés.

Retirer les tomates de la boîte, les couper en deux et les placer sur du papier sulfurisé dans un plat à gratin. Ajouter l'ail, saler et poivrer le tout et arroser d'une cuillère d'huile d'olive ; faire cuire 30 à 35 minutes.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse (environ 5 minutes) ; ajouter les tomates passées et remuer encore deux minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à mijoter.

Retirer les tomates et l'ail du four et les ajouter à la casserole avec l'oignon et les tomates passées.

Ajouter le jus de tomate restant dans la boîte et le bouillon, bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes.

Une fois que tout est cuit, écraser les ingrédients à l'aide d'un presse-purée ou laisser refroidir un peu avant de réduire en purée.

Bon appétit !