Enosphia - Ravi de te voir extra brut

Enosophia

Couleur
Rose pâle avec un caractère doux, moderne et simple.

Nez
Arôme agréable et pur d'intensité moyenne. Légèrement fruité, avec un accent sur les agrumes et les fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, complété par une touche de notes de levure douces.

Bouche
Sec et frais, accompagné de nombreuses bulles rondes. Goût vif, discret et frais. Un vin mousseux moderne, léger, de type apéritif, qui se marie très bien avec des entrées froides et des desserts frais.

Service
Servir à une température de 6-8 °C dans une flûte à champagne ou un verre universel pour vin blanc.

Mets
Recommandé avec les entrées froides, les salades de viande et de poisson, le jambon, la pizza et les moules.

Vinification
Pressage rapide, sédimentation, fermentation séparée des cépages pendant 12 jours à 16 °C. Élevage sur lies fines pendant 3 mois avec bâtonnage. Ensuite, nouvelle inoculation avec des levures pour déclencher la seconde fermentation en autoclave.

Région viticole
Slavonie et Danube croate

Cépage
Chardonnay / Pinot Noir

Millésime
2022

Lieu
Mataruge

Sol
Ilovača

Teneur en alcool (ABV)
11,5%