Enosphia - Aujourd'hui Blanc

Description du vin

Couleur
Jaune citron.

Nez
Arôme attrayant, propre et simple d'intensité moyenne. L'accent est mis sur la fruité, comme la pomme verte, les agrumes comme le citron et l'orange, complété par une touche de notes florales comme les fleurs de cerisier blanches.

Goût
Vin mousseux sec et frais avec des bulles élégantes et rondes. Fruité agréablement prononcé combiné à la fraîcheur. Moderne et léger, adapté à la consommation quotidienne. Principalement en apéritif, mais peut également être bien combiné avec des desserts plus légers.

Service
Servir à une température de 6-8 °C dans une flûte à champagne ou un verre universel pour vin blanc.

Accords mets
Combinaison idéale avec les viandes blanches, la pizza, les cannellonis et les spaghettis.

Vinification
Vendanges précoces, lorsque les acides sont plus élevés et les sucres plus bas. Après la première fermentation, la fermentation secondaire est initiée dans des cuves spécialisées appelées cuves Charmat (autoclave). La fermentation dure également un maximum de 14 jours à une température de 16 °C. Après la fermentation, l'autolyse (mort des levures) se produit pendant un mois et demi.

Région viticole
Slavonie et Danube croate

Cépage
Graševina

Localisation
Combinaison de vignobles

Sol
Ilovača, Pseudogley

Teneur en alcool (ABV)
11,5 %