Pavičić Pošip Selekcija

Domaine viticole: Pavičić
Pays d'origine: Croatie
Région: Dalmatie
Cépage: Pošip
Catégorie: Vin blanc
Taille de la bouteille: 0,75 L
Teneur en alcool: 13,5 % Vol.

Le Pošip Pavičić Sélection est élaboré à partir des meilleurs raisins cultivés sur le terroir de Podhum. Cette sélection de raisins particulièrement nobles, vendangés un peu plus tard que d'habitude, donne un vin d'une intensité et d'une élégance remarquables. Avec sa robe dorée profonde, il séduit par des arômes d'abricot mûr, de figue sèche et d'écorces d'agrumes confites, complétés par des nuances de miel d'acacia et une touche de vanille. La vendange tardive confère au vin une plénitude et une concentration particulières, ce qui se traduit par une texture opulente, presque crémeuse. En bouche, il se montre corsé et pourtant équilibré, avec des notes de pomme au four, de coing et une touche d'amande grillée. Une acidité vive traverse la richesse et maintient le vin frais et vivant. Une fine minéralité, rappelant les pierres dalmates réchauffées par le soleil, confère de la structure au jeu des fruits. La finale est longue et chaleureuse, avec des notes persistantes d'épices douces et une touche d'herbes méditerranéennes.

Les frères Pavičić sont impliqués dans la viticulture depuis leur jeunesse – une tradition familiale qui existe depuis des siècles. La pittoresque maison familiale avec la konoba (cave à vin) attenante a récemment été rénovée et sert maintenant non seulement de cave à vin, mais aussi de salle de dégustation. Milko et Luka produisent sous le label Pavičić des vins issus de cépages indigènes tels que le Bogdanuša, le Pošip et le Plavac Mali – toujours en vins monocépages. Leur style est caractérisé par une intervention minimale dans le processus naturel afin de préserver au maximum les arômes typiques du cépage et le caractère des cépages.