Rizman Tribidrag

Vin rouge sec
Bouteille : 0,75 l
Alcool : 14 % vol.
pH ~ 3,8
Acidité ~ 5,2 g/l
Nombre de bouteilles ~ 6 950

Le Tribidrag est connu sous le nom de Zinfandel aux États-Unis et de Primitivo en Italie. Ce cépage autochtone croate a donc plusieurs synonymes. Pour nous, cependant, le nom Tribidrag est le plus important, tout comme le fait que le Tribidrag était très apprécié dans l'histoire croate. Il existe des documents prouvant que des poètes croates de premier plan du XVe siècle (Marulić, Hektorović) possédaient du Tribidrag en tant que vin et cépage, que nous l'exportions vers la France et l'Italie et qu'au XVIIIe siècle, une chanson a même été écrite sur ce cépage et son vin. Notre Tribidrag provient de nos vignobles écologiques qui s'étendent jusqu'à la mer. Le vin est assemblé avec le cépage international Tempranillo (jusqu'à 15 %), créant ainsi une cuvée parfaite qui conserve néanmoins l'identité du cépage Tribidrag.

VITICULTURE :
Les raisins de ce vin proviennent de notre cépage autochtone Tribidrag (avec une petite proportion allant jusqu'à 15 % du cépage international Tempranillo), connu sous le nom de Zinfandel aux États-Unis et de Primitivo en Italie. Ils proviennent de nos propres vignobles biologiques dans la région viticole de Komarna. Les vignobles sont situés sur des pentes sud avec des inclinaisons allant jusqu'à 30 % à une altitude de 50 à 100 m. Le sol est rocheux, composé de calcaire avec une faible proportion de terre. Les rendements par hectare sont assez faibles, entre 18 et 27 hl, ce qui confère une qualité de fruit concentrée et de la fraîcheur. L'irrigation n'est effectuée que dans des conditions de sécheresse exceptionnelles.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Le traitement et la vinification commencent par la sélection des raisins après la récolte manuelle dans notre domaine. Les propriétaires effectuent personnellement la sélection pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour la production. Le vin subit la fermentation alcoolique et malolactique en cuves dans des conditions contrôlées. Ensuite, le vin est élevé sous un contrôle expert pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne français et américain. Après l'embouteillage, le vin est élevé pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé.

NOTES DE DÉGUSTATION :
Notre Tribidrag 2019 se caractérise par une couleur rouge rubis profond d'intensité moyenne. Au nez, des arômes de fruits noirs, de cerise, de prune, de cuir et des notes terreuses se déploient. Avec ses fruits mûrs, ses arômes terreux, sa structure solide et sa puissance, ce vin apporte la lumière du soleil et le caractère rustique de l'arrière-pays dalmate dans votre verre.

ACCORDS METS ET VINS :
Ce vin se marie parfaitement avec les ragoûts copieux, les plats de viande rouge et divers fromages.