Sirnica o pinca – il pane pasquale tradizionale croato
In Dalmazia si chiama sirnica, in Istria, nel Quarnero e nel Litorale croato pinca (a Trieste pinza): è lo stesso dolce pane di Pasqua. L'impasto lievitato, soffice e arioso, con uova, burro e zucchero ha una mollica dorata; tradizionalmente è profumato con limone, arancia o vaniglia e cosparso di granella di zucchero.
A Pasqua è sulla tavola delle feste croata, tradizionalmente accanto al prosciutto e alle uova sode, ed è ottimo anche a colazione o con il caffè.
