Tomaz - Malvazija Nera 0,75 l

Die Herstellung beginnt etwa drei bis vier Wochen vor der Lese: 80 Prozent der Fruchtruten (fruchttragende Triebe mit Trauben) werden abgeschnitten und am Rebstock belassen. So trocknen die Trauben in den folgenden Wochen auf natürliche Weise und erreichen eine höhere Konzentration an Zucker und Extrakt. Zur Lese Anfang Oktober werden die 20 Prozent „lebenden“ und die 80 Prozent getrockneten Trauben gemeinsam geerntet und verarbeitet. Die Malvazija Nera mazeriert anschließend 30–40 Tage und reift danach eineinhalb bis zwei Jahre in Barrique-Fässern aus Eiche. Der Wein aus allen Barriques wird drei Monate im Edelstahltank zusammengeführt und ruht danach drei Monate in der Flasche, um sich zu beruhigen und abzurunden.

Dank ihrer Eigenschaften ist die Malvazija Nera ein idealer Begleiter zu Trockenfleisch, Käse, Fleisch- und Wildgerichten sowie zu Schokoladendesserts. Am besten kommt sie bei etwa 16 °C zur Geltung.

Alkoholgehalt: 15 %
Inhalt: 0,75 l