Tikveš Domaine Lepovo Chardonnay Weißwein

Der Domaine Lepovo Chardonnay ist ein trockener, vollmundiger Weißwein aus 100 % Chardonnay von der Domaine Lepovo im Vardartal in Nordmazedonien, Teil der Premium-Linie Tikveš Châteaux & Domaines. Spontan vergoren, lange auf der Hefe und sechs Monate in neuer französischer Eiche gereift, ist er ein Wein für Liebhaber großer, cremiger Chardonnays.

Steckbrief

• Weingut: Tikveš Châteaux & Domaines, Domaine Lepovo
• Herkunft: Vardartal, Nordmazedonien; Lehmboden, rund 2 Hektar
• Rebsorte: 100 % Chardonnay, nach biologischen Grundsätzen und ohne Bewässerung angebaut
• Geschmack: trocken, vollmundig, cremig
• Alkohol: je nach Jahrgang ca. 14 % vol.
• Ausbau: Spontangärung, 180 Tage auf der Feinhefe, malolaktische Gärung, 6 Monate in neuen französischen Eichenfässern
• Trinktemperatur: 12–13 °C
• Inhalt: 0,75 l
• Passt zu: Hummer, Wolfsbarsch in Sahnesauce, Pute mit Trüffel, Forelle mit Mandeln, gereiftem Schafskäse

Aroma und Geschmack

In der Nase Apfel, Pfirsich und Melone, dazu Vanille, Kokos und Röstnoten; das Weingut nennt außerdem Lindenblüte, Mandel und geröstete Haselnuss. Am Gaumen voll und fast ölig, mit weißem Pfirsich, Grapefruit, Mango, Aprikose und Butter. Der Abgang ist lang und von exotischer Frucht geprägt. Die Reben sind rund 15 Jahre alt; das Weingut nennt ein Reifepotenzial von 4 bis 6 Jahren.

Speiseempfehlung

Ein Wein für das besondere Essen: Hummer, Wolfsbarsch in Sahnesauce, Forelle Müllerin mit Mandeln oder Pute mit Trüffel. Zum Abschluss passt ein gereifter Schafskäse. Nicht zu kalt servieren, bei 12–13 °C zeigt er seine Fülle.

Über das Weingut

Tikveš wurde 1885 in Kavadarci gegründet und ist nach eigenen Angaben das größte Weingut Südosteuropas. Die Domaine Lepovo liegt im Vardartal auf sanften Hügeln wenige Kilometer vom Fluss Vardar entfernt: 16 Hektar Rendzina mit Kalk und Sand, mediterranes Klima, gekühlt vom nördlichen Vardarwind. Sie ist die kleinste der Domaines von Tikveš Châteaux & Domaines; vom Chardonnay entstehen nur rund 5.500 Liter im Jahr.

Häufige Fragen

Ist der Lepovo Chardonnay im Holz ausgebaut?

Ja, er reift sechs Monate in neuen französischen Eichenfässern, nach 180 Tagen auf der Feinhefe.

Wie lange kann man ihn lagern?

Das Weingut nennt ein Reifepotenzial von 4 bis 6 Jahren. Kühl, dunkel und liegend lagern.

Worin unterscheidet er sich vom Tikveš Chardonnay der Classic-Linie?

Der Classic Chardonnay ist leicht und frisch, der Lepovo ist ein voller, im Holz gereifter Lagenwein in kleiner Menge.