Wie wählt man einen guten Wein aus?

 

Wein ist schon lange ein heißes Thema, und auch wenn Sie kein leidenschaftlicher Weinliebhaber sind, kann es oft nützlich sein, etwas darüber zu wissen.

Wie oft ist es Ihnen passiert, dass Sie ein Abendessen für Ihre Familie und Freunde zubereiten und ihnen guten und hochwertigen Wein servieren möchten, aber Sie wissen nicht, welchen Sie wählen sollen? Viele Menschen gehen in einer solchen Situation auf Nummer sicher und nehmen den Wein, den sie bereits probiert haben, aber das wird nicht immer die beste Lösung sein. Wir bringen Ihnen ein paar grundlegende Tipps und Tricks, die Ihnen die Weinauswahl erleichtern werden.

Es gibt mehrere Faktoren, die bestimmen, wie man einen Wein auswählt, und hier werden wir versuchen, uns an das Grundwissen über Wein zu halten, das Ihnen helfen könnte, Ihr Verständnis für verschiedene Weinsorten zu verbessern und Ihnen so die Wahl zu erleichtern.

Die Art der Trauben, aus denen Wein hergestellt wird, ist der wichtigste Faktor für den Geschmack des Weins. Der Geschmack wird aber auch von anderen Faktoren wie Boden, Sonneneinstrahlung, Klima, Art der Traubengärung, Hefeart, Ort und Dauer der Weinreifung beeinflusst.

 

Arten von Wein

Es gibt drei grundlegende Weinfarben. Entscheidend ist nicht nur die Farbe der Trauben selbst, sondern auch die Art der Verarbeitung.

• Aufgrund des geringen Tanningehalts haben Weißweine einen sehr feinen Geschmack, sodass sie beispielsweise gut zu Blauschimmelkäse
  oder weißem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten passen. Sie werden normalerweise gekühlt serviert.

• Rotweine sind die zweithäufigste Sorte, die traditionell bei verschiedenen offiziellen und festlichen Anlässen verwendet wird. Sie zeichnen sich durch eine dunkelrote Farbe und einen ausgeprägten Geschmack aus, der am besten zu rotem Fleisch und Käse mit ausgeprägtem Geschmack passt.

• Roséweine haben einen süßeren, leichteren und fruchtigeren Geschmack, daher werden sie am besten gekühlt und in den Sommermonaten getrunken. Sie passen gut zu Gemüsesalaten oder Nudelsalaten.

 

Der Hauptunterschied zwischen Rot- und Weißwein besteht darin, dass bei Rotwein neben Fruchtsaft auch die Schalen, Stängel und Kerne von schwarzen oder roten Trauben in den Weinherstellungsprozess einbezogen werden.

Weißwein kann aus Trauben jeder Farbe hergestellt werden, bei der Herstellung wird jedoch nur gereinigter Traubensaft verwendet. Es ist allgemein anerkannt, dass Rotweine schwerer sind, während Weißweine leichter, dh süßer sind.

Wenn der Wein so hergestellt wird, dass bei der Gärung auch Kohlensäure entsteht, dann ist es ein Schaumwein. Diese Weine können noch als süß und trocken kategorisiert werden.

Der erste Schritt, den Sie unternehmen müssen, besteht also darin, zu bestimmen, welche Art von Wein Sie möchten.

Tanningehalt im Wein

Tannine sind ein wesentlicher Bestandteil von Wein, besonders ausgeprägt bei Rotweinen, und stellen die Basis jeder Weinbewertung dar. Tannine stammen aus Traubenstielen, Schalen und Samen. Tannine in jungem Wein tragen zum bitteren Geschmack bei, während sie gealterten Weinen Subtilität verleihen.

Zuckergehalt

Die Süße des Weines wird durch die Menge an natürlichem Restzucker definiert, der bei der Gärung des Weines entsteht. Diese Einteilung bezieht sich auf stille Weine, während Schaumweine anders eingeteilt werden.

• Experten konsumieren am häufigsten trockene Weine mit einem Zuckergehalt von weniger als 4 Gramm pro Liter. Ihr Geschmack ist sehr delikat und kann leicht säuerlich sein. Trockene Weine sind auch die kalorienärmsten und eignen sich daher auch für diejenigen, die eine schlanke Linie pflegen.

• Halbtrockene Weine sind leicht süße Weine mit einem Zuckergehalt von 4-12 g/l. Sie haben auch tendenziell einen überdurchschnittlichen Alkoholgehalt und einen ausgeprägteren Gesamtgeschmack.

• Halbsüße Weine schmecken süßen Weinen am nächsten, was ihrem Zuckergehalt von bis zu 45 g/l entspricht.

• Der Mindestzuckergehalt in Süßweinen liegt bei 45 Gramm pro Liter, daher konsumieren wir sie oft nur in kleinen Mengen, zum Beispiel als Dessertwein. Kaufen Sie keine billigen, süßen Weine, die keinen natürlichen Zucker enthalten, sondern synthetischen Zucker, der nachträglich hinzugefügt wird. Solche Weine können nicht als Qualität bezeichnet werden.   

Alkoholgehalt

Weine unterscheiden sich auch im Alkoholgehalt. Er reicht von null bei alkoholfreien Weinen bis zu über zwanzig Prozent bei den stärksten Weinen, meist liegt der Anteil bei rund 12 %.

Sie haben wahrscheinlich schon von vollmundigen Weinen gehört, die ein direktes Maß für ihren Alkoholgehalt sind. Auf jedem Etikett finden Sie den Alkoholprozentsatz in einer Maßeinheit, die die Fülle des Körpers wie folgt bestimmt:

• 7,5 % - 10,5 % leichter Körper
• 10,5 % - 12,5 % mittlerer voller Körper
• 12,5% und mehr - voller Körper (sehr hoher Alkohol)

Wein Säure

Es gibt verschiedene Säuren im Wein und sie sind der Schlüssel zu seiner Langlebigkeit und seinem Geschmack. Die Säure trägt, wenn sie im Wein im richtigen Verhältnis vorhanden ist, dazu bei, alle anderen Aromen im Wein hervorzuheben.

Weinetiketten

Dies ist vielleicht der wichtigste Schritt für einen Weinliebhaber, da das Etikett viele Informationen bietet, wie z. B. Art, Sorte, Geschmack, Region, Jahr...

Es lohnt sich, die Empfehlungen des Winzers auf der Flasche zu lesen,da sie oft eine Orientierungshilfe sein können, auch wenn es um die Kombination mit Essen geht.

Der Wein wird mit einem Qualitätszeichen versehen, je höher das Zeichen, desto besser der Wein. Im Westen, vor allem in Amerika, gibt es Scorings, wobei 100 die Höchstzahl ist, in diesem Fall sollte man sich nicht für Weine entscheiden, die weniger als 80 Punkte haben.

 

Wir hoffen, dass dieser Artikel als effektive Einführung in die Auswahl eines Weins nach Ihrem Geschmack dient! 😀 🥂