Sirnica

Sirnica ✨ un pain de Pâques sucré traditionnel de la Dalmatie !

Le Sirnica est un pain sucré traditionnel, toujours préparé à Pâques dans toute la Dalmatie. Plein de saveurs et incroyablement délicieux.

Goûtez-le à Pâques et apportez les parfums et les saveurs de la Dalmatie chez vous !

Ingrédients :

2 levures fraîches
1 dl de lait tiède
8 jaunes d'œufs
2 œufs
250 g de sucre
250 g de beurre
1 crème aigre (200g)
1 kg -1,2 kg de farine tamisée

Arômes :

2 zestes d'orange râpés
1 orange pressée
1 zeste de citron râpé
2 sucres vanillés
2 cuillères de rhum
1 cuillère de liqueur de rose

Glaçage :

1 jaune d'œuf
Sucre en morceaux pour saupoudrer

Préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter 1 kg de farine. Bien mélanger. Couvrir et laisser lever toute la nuit dans un endroit chaud.

Le matin, ajouter les autres ingrédients. Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui se détache du bol et avec laquelle vous pouvez former des boules.

Laisser lever jusqu'à ce que la taille ait doublé. Laisser lever pendant au moins 3 heures.

Diviser en 4 boules. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Couper les boules en croix ou en forme de signe Mercedes avec des ciseaux.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre.

Vers la fin de la cuisson, saupoudrer de morceaux de sucre cassés, puis cuire encore 5 minutes.

Si le Sirnica est légèrement doré, couvrir de papier d'aluminium pour éviter que les bords ne brunissent trop.

Cuire au total 30 minutes.

Bon appétit !