Bières Plavac

Une étape importante pour l'image du Plavac. Bire est l'un des vignerons qui ont été parmi les premiers à modifier le volume du nouveau bois de chêne utilisé pour le Plavac. Il a correctement identifié que ce ne sont pas seulement les tanins qui donnent au Plavac un poids supplémentaire, mais la combinaison des tanins et de l'influence des fûts de chêne. Le Plavac ainsi produit est généralement prêt à boire un ou deux ans plus tôt, mais il présente également une élégance plus frappante. Les épices douces et la vanille ne sont plus envahissantes, de sorte que des notes tertiaires plus subtiles comme le cacao, le tabac, le talc, le bois de cèdre et des arômes similaires peuvent également se manifester.