Krajančić Plavac Mali Sardelle

Korčula, en tant que patrie du Pošip, est généralement perçue comme l'île des vins blancs. Pourtant, les anciens Grecs l'appelaient Korkyra Melania – ce qui signifie « l'île noire ». Luka Krajančić est probablement le producteur de vins Pošip le plus connu et le plus estimé de Croatie. Mais son vin Plavac Mali, appelé Srdela (sardine), montre le lien entre la vie insulaire, la mer et les sardines comme essence de l'homme et de la vie. Luka Krajančić est l'un des rares producteurs de vins Plavac Mali à utiliser la méthode de macération à froid (ou trempage à froid) des raisins avant la fermentation. Une autre approche qui aide le viticulteur à extraire les arômes et les saveurs de la peau des raisins, sans obtenir trop de tanins.