RIŠPET - sur lie

RIŠPET – Vin blanc sur lie
Teneur en alcool : entre 13 % et 14 %. Taille de la bouteille : 0,75 L.

Contrairement à son frère Dišpet, le vin blanc sec Rišpet vieillit un an en fûts de barrique en bois avant d'être affiné sur lies fines avec un bâtonnage régulier. Des fûts de chêne de Croatie et de France confèrent à ce vin un corps plein, des arômes mûrs de fruits à noyau, d'amandes et de noisettes, ainsi qu'une couleur or profond. Il est complexe et convient parfaitement à une longue garde. Sa saveur ronde et pleine est mieux appréciée à une température de service de 8 à 12 °C.

Les cépages autochtones dalmates Rukatac, Pošip et Malvoisie de Dubrovnik, cultivés sur les pentes abruptes de la péninsule de Pelješac dans la localité de Ponikve, donnent une excellente cuvée qui fermente après pressurage en fûts de barrique. Ce vin doré profond a un corps plein et des arômes mûrs de fruits à noyau, ce qui en fait un excellent compagnon des risottos aux fruits de mer et des fromages crémeux.

Caractéristiques :

• Or foncé, couleur d'or ancien

• Corps plein

• Arômes mûrs de fruits à noyau, d'amandes et de noisettes

• Complexe et adapté à une longue garde

Recommandation gastronomique :

• Risotto aux fruits de mer

• Moules

• Thon

• Fromages crémeux