Hoe kies je een goede wijn?

Wijn is al lang een populair onderwerp, en zelfs als je geen gepassioneerde wijnliefhebber bent, kan het vaak nuttig zijn om er iets over te weten.

Hoe vaak is het u niet overkomen dat u een diner voor uw familie en vrienden wilt bereiden en hen goede en kwaliteitswijn wilt serveren, maar u weet niet welke u moet kiezen? Veel mensen spelen in een dergelijke situatie op safe en kiezen voor de wijn die ze al hebben geproefd, maar dit zal niet altijd de beste oplossing zijn. We geven u enkele basistips en -trucs die uw wijnkeuze gemakkelijker zullen maken.

Er zijn verschillende factoren die bepalen hoe u een wijn kiest en hier zullen we proberen vast te houden aan de basiskennis over wijn, die u kan helpen uw begrip van verschillende soorten wijn te verbeteren en zo uw keuze gemakkelijker te maken.

Het type druiven dat wordt gebruikt om wijn te maken, is de belangrijkste factor in de smaak van de wijn. De smaak wordt ook beïnvloed door andere factoren zoals bodem, zonlicht, klimaat, type druivenfermentatie, type gist, locatie en duur van de wijnrijping.

Soorten wijn

Er zijn drie basiskleuren voor wijn. Niet alleen de kleur van de druiven zelf is belangrijk, maar ook de manier waarop ze worden verwerkt.

• Door het lage tanninegehalte hebben witte wijnen een zeer delicate smaak, waardoor ze bijvoorbeeld goed samengaan met blauwe kaas
  of wit vlees, vis of zeevruchten. Ze worden meestal gekoeld geserveerd.

• Rode wijnen zijn de tweede meest voorkomende variëteit en worden traditioneel gebruikt bij verschillende officiële en feestelijke gelegenheden. Ze kenmerken zich door een donkerrode kleur en een uitgesproken smaak die het beste past bij rood vlees en kazen met een uitgesproken smaak.

• Roséwijnen hebben een zoetere, lichtere en fruitigere smaak, waardoor ze het best gekoeld en in de zomermaanden gedronken kunnen worden. Ze passen goed bij groentesalades of pastasalades.

Het belangrijkste verschil tussen rode en witte wijn is dat bij rode wijn naast vruchtensap ook de schillen, stengels en zaden van zwarte of rode druiven bij het wijnbereidingsproces worden betrokken.

Witte wijn kan worden gemaakt van druiven van welke kleur dan ook, maar bij de productie wordt alleen gezuiverd druivensap gebruikt. Het is algemeen aanvaard dat rode wijnen zwaarder zijn, terwijl witte wijnen lichter, dat wil zeggen zoeter, zijn.

Als de wijn zo wordt gemaakt dat er tijdens de gisting kooldioxide vrijkomt, dan is er sprake van een mousserende wijn. Deze wijnen kunnen nog steeds gecategoriseerd worden als zoet en droog.

De eerste stap die u moet nemen, is dus bepalen welk type wijn u wilt.

Tanninegehalte in wijn

Tannines zijn een essentieel onderdeel van wijn, vooral uitgesproken in rode wijnen, en vormen de basis van elke wijnevaluatie. Tannines zijn afkomstig van druivenstengels, -schillen en -zaden. Tannines in jonge wijn dragen bij aan de bittere smaak en voegen subtiliteit toe aan oude wijnen.

suikergehalte

De zoetheid van de wijn wordt bepaald door de hoeveelheid natuurlijke restsuiker die ontstaat tijdens de fermentatie van de wijn. Deze classificatie heeft betrekking op stille wijnen, terwijl mousserende wijnen anders worden geclassificeerd.

• Experts consumeren meestal droge wijnen met een suikergehalte van minder dan 4 gram per liter. Hun smaak is zeer delicaat en kan licht zuur zijn. Droge wijnen bevatten bovendien het laagste caloriegehalte en zijn daarom ook geschikt voor mensen die een slank figuur behouden.

• Halfdroge wijnen zijn lichtzoete wijnen met een suikergehalte van 4-12 g/l. Ze hebben ook de neiging om een ​​hoger dan gemiddeld alcoholgehalte en een meer uitgesproken algehele smaak te hebben.

• Halfzoete wijnen smaken het dichtst bij zoete wijnen, wat overeenkomt met hun suikergehalte van maximaal 45 g/l.

• Het minimale suikergehalte in zoete wijnen is 45 gram per liter, daarom consumeren we ze vaak slechts in kleine hoeveelheden, bijvoorbeeld als dessertwijn. Koop geen goedkope, zoete wijnen die geen natuurlijke suiker bevatten, maar synthetische suiker die later wordt toegevoegd. Dergelijke wijnen kunnen geen kwaliteit worden genoemd.

Alcoholgehalte

Wijnen verschillen ook in alcoholgehalte. Het varieert van nul voor alcoholvrije wijnen tot ruim twintig procent voor de sterkste wijnen, meestal ligt het aandeel rond de 12%.

Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van volle wijnen, die een directe maatstaf zijn voor het alcoholgehalte. Op elk etiket vindt u het alcoholpercentage in een maateenheid die de volheid van het lichaam als volgt bepaalt:

• 7,5% - 10,5% lichte body
• 10,5% - 12,5% medium volle body
• 12,5% en hoger - full body (zeer hoge alcohol)

Zuurgraad van de wijn

Er zijn verschillende zuren in wijn en deze zijn essentieel voor de duurzaamheid en smaak ervan. Als de zuurgraad in de juiste verhoudingen in de wijn aanwezig is, komen alle andere smaken in de wijn naar voren.

Wijn etiketten

Dit is misschien wel de belangrijkste stap voor een wijnliefhebber, aangezien het etiket veel informatie geeft zoals: Bv. soort, variëteit, smaak, regio, jaar...

Het is de moeite waard om de aanbevelingen van de wijnmaker op de fles te lezen, omdat deze vaak een leidraad kunnen zijn , zelfs als het gaat om het combineren met eten.

De wijn krijgt een keurmerk; hoe hoger het keurmerk, hoe beter de wijn. In het Westen, vooral in Amerika, zijn er puntentellingen waarbij 100 het maximale aantal is, in dat geval moet je geen wijnen kiezen die minder dan 80 punten hebben.

We hopen dat dit artikel dient als een effectieve introductie tot het kiezen van een wijn naar jouw smaak! 😀 🥂