Biscuitgebak met chocolade en kokos

Onweerstaanbare combinatie van chocolade, kokosnoot en zacht, sappig biscuitgebak 😍

Of het nu een verjaardag is, een spontaan koffiefeestje of voor elke dag: deze taart zal bij elke gelegenheid een favoriet zijn. Een heel simpel recept en toch zó lekker!

Biscuit:

3 eieren
220 g suiker
300 g bloem
1 bakpoeder
180 ml olie
100 ml melk

Room:

250 g margarine of boter
100 g kookchocolade
1 grote lepel rum
200 ml melk
180 g suiker

Decoratie:

300 g gedroogde kokosnoot

Voorbereiding:

Scheid het eiwit van de dooiers.

Voeg suiker toe aan de eierdooiers en klop tot een luchtig mengsel.

Voeg olie en melk toe aan het mengsel en meng alles kort.

Voeg vervolgens langzaam de bloem en het bakpoeder toe.

Klop tenslotte het eiwit stijf, voeg het toe aan het mengsel en meng voorzichtig.

Plaats het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende 30 minuten.

Haal het gebakken biscuitgebak uit de oven en haal het uit de pan.

Verwijder het bakpapier en laat de biscuit afkoelen tot kamertemperatuur.

Om de room te maken, smelt u de margarine en chocolade in een diepe kom, onder voortdurend roeren, zodat het mengsel beter mengt.

Voeg vervolgens suiker, melk en rum toe en verwarm tot het kookt.

Als het kookt, is de room klaar en moet hij afkoelen tot kamertemperatuur.

Snijd het afgekoelde biscuitgebak op de gewenste maat en prik elk blokje met een vork in, dompel het in de room, laat het uitlekken en rol het door de gedroogde kokosnoot.