croissant

Het gevoel als het huis naar zelfgemaakte croissants ruikt! 😍 🥐

De geur van verse croissants wekt de meest heerlijke gevoelens op. Deze croissants zijn gewoonweg ideaal, zowel voor het ontbijt als voor een avondafspraak met vrienden. Je kunt ze invriezen en je kunt altijd verschillende vullingen proberen. Zoet, zout of zonder vulling – de basis is hetzelfde.

Ingrediënten:

1 theelepel droge gist
160 milliliter water
330 gram gladde bloem
30 gram suiker
1 theelepel zout
200 gram boter op kamertemperatuur
1 groot ei

Voorbereiding:

Los de gist op in het water in een klein kopje en roer. Laat 2 minuten staan.

Doe de bloem, suiker en zout in een grote kom. Giet het gistmengsel erbij en klop tot het volledig gemengd is. Voeg 20 gram boter toe aan het mengsel en meng het door het deeg.

Dek af met plasticfolie en laat 1,5 tot 2 uur op kamertemperatuur rusten tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk zachtjes aan om de lucht eruit te drukken. Rol het deeg uit tot een blok en snijd het in 12 gelijke stukken.

Neem een stuk deeg en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 15 x 25 cm. Voeg een royale hoeveelheid boter toe aan het deeg en verdeel het gelijkmatig.

Neem het tweede stuk deeg, rol het uit tot dezelfde maat en plaats het op het eerste stuk. Breng een royale hoeveelheid boter aan en verdeel gelijkmatig. Herhaal dit met alle delen, maar doe geen boter op de laatste.

Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal een uur of een nacht volledig afkoelen in de koelkast.

Haal het deeg eruit en rol het uit tot een grotere rechthoek van ongeveer 25 x 45 cm.

Maak met een pizzasnijder 3 gelijke horizontale sneden om 4 kleinere rechthoeken te vormen. Snijd elk van deze rechthoeken diagonaal doormidden om 8 driehoeken te maken.

Rol elke driehoek uit tot een croissant en leg de croissant met de voorkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Laat de croissants 1,5 uur rijzen op kamertemperatuur of 2-3 uur op een koelere plaats.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel op elke croissant een klein losgeklopt ei.

Bak gedurende 10 minuten op 220°C, verlaag vervolgens de temperatuur naar 190°C en bak nog eens 12 minuten tot ze goudbruin zijn.

Haal de croissants uit de oven en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.

Eet smakelijk!