Luchtige donuts

Luchtige en zachte donuts die smelten in je mond! 🍩

Ingrediënten:

2 eieren
3dl melk
100 g margarine
20 g gist
3 eetlepels suiker
1 theelepel zout
wat rum
geraspte citroenschil
650-700 g bloem (hoeveelheid naar behoefte)
olie om te frituren
Poedersuiker om te bestrooien

Voorbereiding:

Meng gist, een beetje suiker en een beetje bloem in lauwe melk en laat het op een warme plaats rijzen.

Klop de eieren los, voeg suiker, zout, gesmolten margarine, gist, rum en citroenschil toe.

Voeg als de ingrediënten zijn gecombineerd een paar lepels bloem toe, meng, giet er een beetje melk bij en giet afwisselend bloem en melk tot het einde.

Voeg geleidelijk bloem toe om een soepel deeg te kneden dat niet plakt. Het deeg moet elastisch zijn en niet scheuren als het met een lepel wordt opgetild.

Dek af met een doek en laat op een warme plaats rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is. Roer het, maar klop het niet, trek het gewoon omhoog met een lepel en laat het weer rijzen.

Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad, kneed het en laat het ongeveer 15 minuten rusten.

Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en steek er cirkels uit van ca. 8 cm.

Laat 20 minuten rijzen (keer het na ongeveer 10 minuten om en laat nog eens 10 minuten rijzen).

Giet olie in een diepe pan en verwarm (de olie mag niet te heet zijn, want de donuts worden snel bruin).

Leg de donuts in de hete olie, ondersteboven vergeleken met hoe ze op het aanrecht liggen, de kant die boven lag wordt eerst gebakken.

Eet smakelijk! 🥰