Huisgemaakte bajadera

Maak je eigen zelfgemaakte bajadera! 😍

Ingrediënten:

150 g fijngemalen, geblancheerde amandelen
100 g fijngemalen geroosterde (gepelde) hazelnoten
250 g Petit Beurre-koekjes
200 g boter
100 g Dorina kookchocolade
100 g witte chocolade
185 g suiker
1 vanillesuiker
10 eetlepels water

Voor het glazuur:

200 g Dorina kookchocolade
75 g boter
1 eetlepel olie
1 eetlepel water

Voorbereiding:

Maal eerst de Petit Beurre koekjes.

Meng gemalen koekjes, hazelnoten en amandelen in een diepe kom.

Smelt de witte chocolade en kook de chocolade apart in twee potten.

Doe de suiker en de vanillesuiker in een wijdere pan en giet er 10 eetlepels water overheen. Als de suiker is opgelost, kook je op laag vuur ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot er een dikkere siroop ontstaat.

Zet het vuur uit en voeg de in blokjes gesneden boter toe en roer tot de boter volledig is gesmolten.

Giet de resulterende siroop over de koekjes met amandelen en hazelnoten en meng alles goed. Weeg 500 gram van het mengsel af in een kom en laat de rest in de andere kom.

Giet de gesmolten witte chocolade in de kom van 500 g en meng alles goed. Als het mengsel te droog is, kun je 2 eetlepels melk toevoegen. Voeg gesmolten kookchocolade toe aan de tweede helft van het mengsel, meng.

Leg bakpapier in een vierkante bakplaat, smeer er wat boter op en verdeel het donkere mengsel erover. Druk het mengsel plat.

Verdeel het lichte gedeelte gelijkmatig over het donkere gedeelte en druk nogmaals stevig aan. Zet de cake in de koelkast om af te koelen terwijl je het glazuur klaarmaakt.

Smelt Dorina kookchocolade, boterblokjes, olie en water. Bestrijk de cake met het glazuur en laat hem afkoelen (minimaal 2-3 uur, bij voorkeur een hele nacht).

Eet smakelijk!