Sirnica
Sirnica ✨ een traditioneel zoet paasbrood in Dalmatië!
Sirnica is een traditioneel zoet brood dat in heel Dalmatië altijd met Pasen wordt gebakken. Vol van smaak en ongelooflijk lekker.
Probeer het deze Pasen en breng de geuren en smaken van Dalmatië in huis!
.
Ingrediënten:
-
2 verse gisten
- 1 dl lauwe melk
- 8 eierdooiers
- 2 eieren
- 250 g suiker
- 250 g boter
- 1 zure room (200 g)
- 1 kg -1,2 kg gladde bloem
Smaken:
- 2 geraspte sinaasappelschillen
- 1 geperste sinaasappel
- 1 geraspte citroenschil
- 2 vanillesuiker
- 2 eetlepels rum
- 1 lepel rozenlikeur
Glazuur:
- 1 eierdooier
- Suikerklontjes om te bestrooien
Voorbereiding:
Los de gist op in lauwe melk. Voeg 1 kg bloem toe. Meng goed. Dek af en laat een nacht rijzen op een warme plaats.
.
Voeg 's ochtends de overige ingrediënten toe. Voeg geleidelijk bloem toe totdat je een deeg krijgt dat loslaat van de kom en tot balletjes kan worden gevormd.
.
Laat rijzen tot het in volume verdubbeld is. Laat minimaal 3 uur rijzen.
Verdeel in 4 ballen. Plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af met een doek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
.
Gebruik een schaar om de ballen in een kruis of het Mercedes-bord te knippen.
.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bestrijk met eigeel en bestrooi met suiker.
.
Tegen het einde van de baktijd bestrooien met gebroken suikerklontjes en nog eens 5 minuten bakken.
.
Wanneer Sirnica lichtbruin is, dek af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de randen te donker worden.
.
Bak in totaal 30 minuten.
.
Eet smakelijk!
Traditionele Kroatische/Balkankeuken
Recepten
Brood en gebak
Recepten
Lunch
Recepten
Fingerfood
Recepten
gebak en snoep
Recepten
