Barun Perle Noir 0,75 l

Perle Noir ist ein roter Schaumwein aus Pinot Noir vom Weingut Barun aus Krašić im Kardinalstal westlich von Zagreb. Nach fünfzig Tagen Mazeration und Gärung ruht er hundertfünfzig Tage auf der Feinhefe im Edelstahl und anschließend fünfzig Monate in der Flasche auf der Hefe. In seiner rubinroten Pinot-Farbe erinnert er an einen stillen Rotwein, wirkt aber deutlich frischer.

Das Wichtigste auf einen Blick

• Weingut: Barun, Krašić
• Region: Kroatisches Hochland (Kardinalstal bei Krašić), Kroatien
• Rebsorte: Pinot Noir (Pinot crni)
• Weinart: Roter Schaumwein, Flaschengärung
• Alkohol: 12,5 % vol.
• Inhalt: 0,75 l

Geschmack

Er perlt zart und zeigt schnell dunkle Frucht – Brombeere und schwarze Johannisbeere – mit würziger dunkler Schokolade und feinem Pfeffer, am Ende ein Hauch frischer Apfel. Am Gaumen frisch, mit angenehmen, feinen und langen Tanninen; die Fruchtigkeit macht Lust auf den nächsten Schluck.

Passt zu

Kurz atmen lassen und etwas wärmer als andere Schaumweine im weiten Burgunderglas servieren. Begleitet Pršut, Käse und Oliven, Omelett mit knusprigem Speck, gegrilltes Schweinefilet, ein zartes Steak und Desserts aus dunkler Schokolade mit Heidelbeeren und Chili.