Bibich Aleph

Bibich Aleph gilt laut dem Winzer selbst als sein bestes Wein und trägt daher den Namen seines Lieblingsromans, der von Jorge Luis Borges geschrieben wurde. In der Geschichte ist Aleph ein Punkt im Universum, der alle anderen Punkte enthält, und der Weinberg Jezerine enthält alle Elemente dieses Weins. Daher ist dieser Wein auch ein „Field Blend“ – eine Mischung der vorhandenen Rebsorten im Weinberg, die zu 67 % aus Cabernet Sauvignon, 30 % aus Merlot und 13 % aus Cabernet Franc bestehen.

Diese genauen Verhältnisse finden sich auch im Wein selbst wieder. Es ist Jezerine in der Flasche.

Der Wein wird nur in den besten Jahren produziert, daher gab es eine Pause von 13 Jahren zwischen zwei Ausgaben. Er ist stark vom Klima und Terroir geprägt, und man sollte in ihm keinen Bordeaux-Wein suchen, obwohl die Sorten typisch für das rechte Ufer sind.

Der Wein ist unvergleichlich reich an Extrakten, reif, dicht, viskos, würzig, mit einem kräuterartigen Aroma von Menthol.

Strenge Selektion und das beste Eichenholz, über das das Weingut verfügt, zeichnen diesen Wein aus.