Tikveš Babuna Weißwein

Babuna Weiß ist ein trockener Weißwein aus Albariño, Chardonnay und Viognier von der Domaine Babuna bei Veles in Nordmazedonien, Teil der Premium-Linie Tikveš Châteaux & Domaines. Frisch, mit lebhafter Säure und Pfirsichfrucht, gewann der Jahrgang 2023 laut Weingut Gold beim Concours Mondial de Bruxelles 2024. Ein Wein für alle, die moderne, unverholzte Weißweine mit Charakter suchen.

Steckbrief

• Weingut: Tikveš Châteaux & Domaines, Domaine Babuna
• Herkunft: bei Veles zwischen den Flüssen Babuna und Vardar, unterhalb des Berges Klepa, Nordmazedonien; Vertisolböden
• Rebsorten: Albariño, Chardonnay, Viognier; je nach Jahrgang überwiegend Albariño
• Geschmack: trocken, frisch, lebhafte Säure
• Alkohol: je nach Jahrgang ca. 13,5–14 % vol.
• Ausbau: Gärung bei 13–14 °C im Edelstahltank, ohne Holz
• Trinktemperatur: 8–9 °C
• Inhalt: 0,75 l
• Passt zu: gegrilltem hellem Fleisch, Pute, weißem Fisch, Pasta mit Sahnesauce

Aroma und Geschmack

In der Nase kräuterig, mit weißem Pfirsich. Am Gaumen Zitrus, reife Zitrone und Grapefruit, dazu Anklänge von Birne und grünem Apfel. Die lebhafte Säure trägt bis in einen Abgang, der an Pfirsich erinnert. Der Ausbau im Edelstahl lässt die Frucht klar hervortreten.

Speiseempfehlung

Zu gegrilltem Hähnchen oder Putenbrust, zu weißem Fisch wie Kabeljau oder Zander und zu Pasta mit Sahnesauce. Die Säure gleicht cremige Saucen schön aus.

Über das Weingut

Tikveš wurde 1885 in Kavadarci gegründet und ist nach eigenen Angaben das größte Weingut Südosteuropas. Die Premium-Linie Tikveš Châteaux & Domaines umfasst Lagenweine wie Barovo, Bela Voda, Lepovo und Babuna. Die Domaine Babuna liegt bei Veles zwischen den Flüssen Babuna und Vardar, am Fuß des Berges Klepa; für den Weißwein wachsen junge Reben auf rund 2 Hektar Vertisol.

Häufige Fragen

Ist Babuna Weiß trocken?

Ja, er ist trocken, frisch und hat eine lebhafte Säure.

Welche Auszeichnung hat Babuna Weiß?

Laut Weingut gewann der Jahrgang 2023 Gold beim Concours Mondial de Bruxelles 2024.

Wozu passt Babuna Weiß?

Zu gegrilltem hellem Fleisch, Pute, weißem Fisch und Pasta mit Sahnesauce. Gut gekühlt bei 8–9 °C servieren.