Coffret Pašticada – ingrédients pour le bœuf braisé dalmate

La pašticada est le plat de fête de la Dalmatie : un rôti de bœuf mariné une nuit dans le vin rouge, puis braisé de longues heures avec légumes et pruneaux. Ce coffret rassemble les ingrédients croates de la recette, du Plavac Mali pour la marinade aux nouilles larges pour l’accompagnement.

Contenu du coffret

• 1 × Vin rouge Plavac Mali Matuško, 0,75 l
• 1 × Lard fumé Belje, 100 g
• 1 × Feuilles de laurier Vegeta Maestro, 5 g
• 1 × Double concentré de tomates Podravka, 190 g
• 1 × Bouillon de bœuf en cubes Podravka, 120 g
• 1 × Nouilles larges aux œufs Marodi, 400 g

Le bœuf, les légumes frais et les pruneaux ne sont pas inclus – mieux vaut les acheter frais.

Contient de l'alcool – vente réservée aux personnes de 18 ans et plus.

La recette en bref

Piquer le rôti de lard et d’ail, puis le laisser mariner une nuit dans le vin rouge, le vinaigre et les épices. Le lendemain, le saisir, faire revenir oignons, carottes et céleri, ajouter le concentré de tomates, déglacer avec la marinade et laisser mijoter à couvert trois à quatre heures avec le bouillon, les pruneaux et le laurier. Servir avec des nouilles larges ou des gnocchis. Voir la recette complète

Ingrédients et allergènes

Ingrédients et allergènes : voir les produits individuels.

Conserver le lard au réfrigérateur dès réception, les autres ingrédients au frais et au sec.