Barun Perle Noir 0,75 l

Perle Noir crni je pjenušac od pinota noira vinarije Barun iz Krašića u Kardinalskoj dolini zapadno od Zagreba. Nakon pedeset dana maceracije i fermentacije odmara sto pedeset dana na finom talogu u inoksu, a zatim pedeset mjeseci na kvascu u boci. Rubinskom bojom pinota podsjeća na mirno crno vino, ali je osjetno svježiji.

Ukratko

• Vinarija: Barun, Krašić
• Regija: Hrvatsko gorje (Kardinalska dolina kraj Krašića), Hrvatska
• Sorta: pinot noir (pinot crni)
• Vrsta vina: crni pjenušac, vrenje u boci
• Alkohol: 12,5 % vol.
• Sadržaj: 0,75 l

Okus

Nježno se pjeni i brzo pokazuje tamno voće – kupinu i crni ribiz – uz začinsku tamnu čokoladu i fini papar, a na kraju dašak svježe jabuke. U ustima je svjež, s ugodnim, finim i dugim taninima; voćnost mami na sljedeći gutljaj.

Uz što ide

Pustite ga kratko da prodiše i poslužite malo topliji od drugih pjenušaca, u širokoj burgundskoj čaši. Prati pršut, sir i masline, omlet s hrskavom slaninom, svinjski file s roštilja, nježan odrezak i deserte od tamne čokolade s borovnicama i čilijem.