Rizman Primus Plavac mali

Primus plavac mali prvo je vino naše vinarije, pa je dobilo ime „Primus”. Dolazi od naše najpoznatije domaće crne sorte, plavca malog. Dokazano je da je ta sorta potomak tribidraga, u svijetu poznatijeg kao zinfandel ili primitivo. Plavac mali najbolje rezultate daje na južnim i strmim padinama Dalmacije, kao na našim položajima u vinogorju Komarna. Komarnu odlikuju ekološki vinogradi, iz kojih dolazi i ovaj plavac mali, te terroir koji našim vinima daje izvanrednu kiselost i svježinu, a time i veći potencijal odležavanja. Naš Primus dolazi s najboljih položaja, nakon ručne berbe i stroge selekcije, a u njemu želimo pokazati sav sjaj i karakter plavca malog te naš suvremeni pristup.

VINOGRADARSTVO:
Grožđe za ovo vino je plavac mali, najpoznatija autohtona sorta kraja, s najboljih položaja naših ekoloških vinograda u vinogorju Komarna. Vinogradi su na južnim padinama nagiba do 30 %, na 50 do 250 m nadmorske visine. Tlo je škrto, od vapnenca s malo zemlje. Prinos po hektaru relativno je nizak, 18 do 27 hektolitara, što daje koncentrirano i svježe voće. Navodnjava se samo iznimno, u vrlo sušnim uvjetima.

PROIZVODNJA I DOZRIJEVANJE:
Prerada počinje selekcijom grožđa nakon ručne berbe u našem podrumu. Vlasnici osobno biraju grožđe, kako bi u daljnju preradu išlo samo najbolje. Vino u inoks posudama u kontroliranim uvjetima prolazi alkoholno i malolaktično vrenje. Zatim pod stručnim nadzorom 12 mjeseci dozrijeva u novim barrique bačvama od francuskog i američkog hrasta. Nakon punjenja odležava još najmanje 6 mjeseci prije izlaska na tržište.

KUŠANJE:
Ova berba Rizman Primusa obilježena je elegancijom – zasigurno jedna od najelegantnijih dosad. Vino zavodljivo miriše na šljive, grožđice, tamnu čokoladu i slatke začine. Lijep primjer plavca malog – u ustima je snažan, dobre strukture i ravnoteže, i zaista složen.

UZ JELO:
Punim okusom i čvrstom strukturom ovo vino zrači smjelom svježinom, koja odlično prati većinu mesnih jela, pizzu i tjesteninu s bogatim umacima.