Rizman Tribidrag

Suho crno vino
Boca: 0,75 l
Alkohol: 14 % vol.
pH ~ 3,8
Kiselost ~ 5,2 g/l
Broj boca ~ 6.950

Tribidrag je u SAD-u poznat kao zinfandel, a u Italiji kao primitivo – autohtona hrvatska sorta s više sinonima. Nama je najvažnije ime tribidrag i činjenica da je bio vrlo cijenjen u hrvatskoj povijesti: zapisi pokazuju da su ga vodeći hrvatski pjesnici 15. stoljeća (Marulić, Hektorović) imali kao vino i lozu, da smo ga izvozili u Francusku i Italiju, a u 18. stoljeću o njemu se čak pjevala pjesma. Naš tribidrag dolazi iz ekoloških vinograda koji se spuštaju do mora, a kupažiran je s do 15 % tempranilla – savršen cuvée koji ipak čuva identitet tribidraga.

VINOGRAD:
Grožđe dolazi iz naših ekoloških vinograda u vinogorju Komarna, na južnim padinama nagiba do 30 %, na 50 do 100 metara nadmorske visine. Tlo je kamenito, vapnenačko, s malo zemlje. Prinosi su niski, 18 do 27 hl po hektaru, što daje koncentriran i svjež plod. Navodnjava se samo u iznimnoj suši.

VINIFIKACIJA I DOZRIJEVANJE:
Nakon ručne berbe grožđe se selekcionira u vinariji – vlasnici osobno biraju samo najbolje. Alkoholna i malolaktična fermentacija odvijaju se u tankovima pod kontroliranim uvjetima, a vino zatim 8 do 10 mjeseci dozrijeva u barriqueima od francuskog i američkog hrasta. Nakon punjenja odležava još najmanje 6 mjeseci prije izlaska na tržište.

BILJEŠKE S KUŠANJA:
Tribidrag 2019 duboke je rubinske boje srednjeg intenziteta. U nosu tamno voće, trešnja, šljiva, koža i zemljane note. Zrelim voćem, zemljanim aromama, čvrstom strukturom i snagom donosi u čašu sunce i rustikalni karakter dalmatinskog zaleđa.

UZ JELO:
Odlično ide uz zasitna variva, jela od crvenog mesa i razne sireve.