Špin istarski kravlji tvrdi sir

Špin istarski tvrdi kravlji sir
Istarski kravlji sir Špin od punomasnog mlijeka pripada skupini tvrdih do polutvrdih sireva. Nakon 60 dana zrenja više nije mlad sir, ali već prvim zalogajem iznenađuje svježinom i oduševljava blagim okusom koji podsjeća na mlijeko od kojeg je napravljen. Na nepcu se osjećaju lagane note slatkoće i nježne kiselosti te miris svježe pokošene trave. Čvrsta i elastična tekstura topi se u ustima, a pri blagoj toplinskoj obradi postaje kremasta. Kora je glatka i kompaktna, a u slamnatožutoj masi ravnomjerno su raspoređene sitne rupice koje nastaju radom mikroorganizama u zrenju.

Svojstva: tvrdi sir koji se brzo topi u ustima i postaje kremast.

Posluživanje: sam je najbolji uz začinsku marmeladu ili med. Od vina preporučujemo Vina Laguna Malvaziju istarsku, a mnoge će ugodno iznenaditi koliko dobro ide i uz blago tamno pivo.