Tikveš Babuna crno vino

Babuna crno suho je i puno crno vino od plaveca, vranca i malo shiraza s Domaine Babuna kraj Velesa u Sjevernoj Makedoniji, dio premium linije Tikveš Châteaux & Domaines. Tamnog bobičastog voća, mirisa ljubičice i finih tanina – za sve koji traže elegantno crno vino s dubinom, bez drva.

Ukratko

• Vinarija: Tikveš Châteaux & Domaines, Domaine Babuna
• Podrijetlo: kraj Velesa, između rijeka Babune i Vardara, Sjeverna Makedonija; ilovasta tla
• Sorte: plavec, vranac, shiraz; ovisno o berbi oko 45 % plaveca, 45 % vranca, 10 % shiraza
• Okus: suho, puno, finih tanina
• Alkohol: ovisno o berbi oko 15 % vol.
• Njega: betonski tank, 2 dana hladne maceracije i 21 dan na kominu
• Temperatura posluživanja: 16–18 °C
• Sadržaj: 0,75 l
• Uz jelo: sir, pečeno povrće, losos, janjeće pečenje, divljač

Miris i okus

U mirisu kupina, trešnja, šljiva, ljubičica i dašak joda. U ustima nar, višnja i malina, uz fine tanine i dug, sočan završetak. Trsovi su stari oko 35 godina; vinarija navodi potencijal odležavanja od oko 5 godina.

Uz jelo

Janjeće pečenje i divljač, ali i pečeno povrće, pa čak i losos. Plata zrelih sireva zaokružuje večer.

O vinariji

Tikveš je osnovan 1885. u Kavadarcima i prema vlastitim podacima najveća je vinarija jugoistočne Europe. U okviru Tikveš Châteaux & Domaines kuća radi vina s pojedinih imanja; dugo ju je savjetovao danas pokojni enolog Philippe Cambie. Domaine Babuna nalazi se kraj Velesa, između rijeka Babune i Vardara, ispod planine Klepe. Za crno vino ima oko 12 hektara starih trsova na ilovači.

Česta pitanja

Je li Babuna crno suho?

Da, suho je, puno i finih tanina.

Koliko dugo se Babuna crno može čuvati?

Vinarija navodi potencijal odležavanja od oko 5 godina. Čuvati na hladnom, tamnom i položeno.

Što je plavec?

Plavec je crna sorta koja u ovom vinu zajedno s vrancem čini glavninu; shiraz nadopunjuje kupažu.