Tikveš Barovo crno vino

Barovo crno suho je, snažno vino s jednog položaja, od kratošije (zinfandela) i vranca s Domaine Barovo kraj klanca Demir Kapija u Sjevernoj Makedoniji, dio premium linije Tikveš Châteaux & Domaines. Berba 2015. dobila je na Decanter World Wine Awards 2018. platinu, kao prvo makedonsko vino. Crno vino za posebne prilike i za sve koji vole tamno voće i začine.

Ukratko

• Vinarija: Tikveš Châteaux & Domaines, Domaine Barovo
• Podrijetlo: Barovo kraj Demir Kapije, ispod planine Kožuf, Sjeverna Makedonija; oko 700 m, vulkanska tla, bez navodnjavanja
• Sorte: kratošija (tribidrag, zinfandel) i vranac, ovisno o berbi oko dvije trećine kratošije
• Okus: suho, puno, snažno
• Alkohol: ovisno o berbi oko 15,5 % vol.
• Njega: 21 dan na kominu u betonskom tanku, 18 mjeseci u novim bačvama od francuskog hrasta
• Temperatura posluživanja: 16–18 °C
• Sadržaj: 0,75 l
• Uz jelo: janjetina, visoka rebra, dimljena rebarca, veprovina, odrezak s umakom od šumskog voća

Miris i okus

U mirisu suha šljiva, prezrela višnja, kupina, vanilija, čokolada i papar. U ustima toplo, s crnom trešnjom, anisom i cimetom, snažno i dugog, sočnog završetka. Vinarija navodi potencijal odležavanja od 6 do 8 godina.

Uz jelo

Janjeći but, goveđa visoka rebra, dimljena rebarca ili pečena veprovina. Osobito lijepo uz odrezak s umakom od šumskog voća, koji prati tamno voće vina. Otvorite ga sat vremena prije ili dekantirajte.

O vinariji

Tikveš je osnovan 1885. u Kavadarcima i prema vlastitim podacima najveća je vinarija jugoistočne Europe. Domaine Barovo leži blizu klanca Demir Kapija, ispod Kožufa, na oko 700 m, a kraj se penje i do 1.100 m. Na oko 3 hektara trsovi rastu na vulkanskim tlima, bez navodnjavanja. Uz platinu, uvoznik navodi 97 bodova za berbu 2015. i 96 bodova za 2016. na Decanter World Wine Awards.

Česta pitanja

Je li Barovo suh?

Da, Barovo crno suho je i puno crno vino.

Koje su sorte u Barovu?

Kratošija, u svijetu poznata kao zinfandel ili tribidrag, i vranac. Omjer se mijenja ovisno o berbi.

Koliko dugo se Barovo može čuvati?

Prema vinariji 6 do 8 godina. Za dulje čuvanje ili slavlje Barovo postoji i kao magnum od 1,5 l.