Tikveš Barovo Sauvignon Blanc bijelo vino

Tikveš Barovo Sauvignon Blanc suho je sortno bijelo vino od 100 % sauvignon blanca s visoravni Gjonovec na oko 700 m, na području Barova u Sjevernoj Makedoniji. S ogrozdom, limetom i mineralnom preciznošću idealno je za sve koji uz ribu i povrće vole svježe sauvignone bez drva.

Ukratko

• Vinarija: Tikveš, položaj Barovo
• Podrijetlo: Barovo, visoravan Gjonovec na oko 700 m, Sjeverna Makedonija; tla vertisol (smolnica)
• Sorta: 100 % sauvignon blanc
• Okus: suho, srednjeg tijela, mineralno
• Alkohol: ovisno o berbi oko 13–13,5 % vol.
• Njega: 10 dana hladne maceracije na 1–2 °C prije vrenja, inoks, bez drva
• Temperatura posluživanja: 8–9 °C
• Sadržaj: 0,75 l
• Uz jelo: brancin, jakovljeve kapice, hobotnica, kozji sir, rižoto sa šparogama, piletina, svinjetina

Miris i okus

U mirisu bijelo cvijeće, zelena paprika, ogrozd i kora limete, kasnije marakuja i grejp, uz mineralni ton. U ustima živahni agrumi i tropsko voće, dug i precizan završetak. Velike razlike između dnevne i noćne temperature na visoravni čuvaju svježu kiselost.

Uz jelo

Brancin s roštilja, carpaccio od jakovljevih kapica, hobotnica s roštilja, svježi kozji sir ili rižoto sa šparogama. Svjež je pratitelj i piletine i svinjetine s roštilja.

O vinariji

Tikveš je osnovan 1885. u Kavadarcima i prema vlastitim podacima najveća je vinarija jugoistočne Europe. Barovo, blizu klanca Demir Kapija ispod Kožufa, jedan je od najpoznatijih položaja kuće; crni Barovo 2018. je kao prvo makedonsko vino dobio platinu na Decanter World Wine Awards. Sauvignon blanc dolazi s jedne parcele na visoravni Gjonovec, s oko 7 hektara mladih trsova.

Česta pitanja

Je li Barovo Sauvignon Blanc dozrijevao u drvu?

Ne, njeguje se u inoks tanku, pa ostaje svjež i voćan.

Koliko se može čuvati?

Vinarija navodi potencijal odležavanja od 3 do 4 godine.

Uz što ide Barovo Sauvignon Blanc?

Uz ribu i plodove mora poput brancina i hobotnice, kozji sir, šparoge i bijelo meso.