Tikveš Luda Mara Temjanika bijelo vino

Tikveš Luda Mara Temjanika suho je, lagano bijelo vino od 100 % temjanike, regionalnog naziva za muškat bijeli sitnozrni, iz regije Tikveš u Sjevernoj Makedoniji. Mirisno na bagrem i bazgu, ali bez slatkoće – idealan aperitiv i ljetno vino za ljubitelje aromatičnih bijelih vina.

Ukratko

• Vinarija: Tikveš, Kavadarci (osnovana 1885.)
• Podrijetlo: vinska regija Tikveš, Sjeverna Makedonija; aluvijalna tla i rendzina
• Sorta: 100 % temjanika (muškat bijeli sitnozrni)
• Okus: suho, svježe, lagano
• Alkohol: ovisno o berbi oko 13 % vol.
• Njega: 4–6 sati hladne maceracije, vrenje na 12–13 °C u inoksu
• Temperatura posluživanja: idealno oko 7 °C, do 12 °C
• Sadržaj: 0,75 l
• Uz jelo: aperitiv, salata, svježi ovčji i kozji sir, voće, lagani deserti

Miris i okus

U mirisu bagremov cvijet, bazgin cvijet i dašak ogrozda. U ustima suho i svježe, sa zrelim agrumima i zelenom šljivom, srednje dugog, voćnog završetka. Kratka hladna maceracija izvlači arome iz kožice bobica, a hladno vrenje u inoksu čuva svježinu.

Uz jelo

Vrlo dobro ohlađeno kao aperitiv, uz ljetnu salatu ili svježi kozji i ovčji sir. Lijepo prati i voće i lagane deserte poput dinje s metvicom ili sorbeta od breskve.

O vinariji

Tikveš je osnovan 1885. u Kavadarcima i prema vlastitim podacima najveća je vinarija jugoistočne Europe. Linija Luda Mara nazvana je po istoimenoj rijeci u regiji Tikveš. Grožđe za ovu temjaniku dolazi s oko 50 hektara s trsovima starima 5 do 15 godina, na aluvijalnim tlima i rendzini.

Česta pitanja

Je li Luda Mara Temjanika slatka?

Ne. Mirisna je kao muškat, ali suha.

Na kojoj temperaturi se poslužuje?

Vinarija preporučuje oko 7 °C; u čaši se smije ugrijati do 12 °C.

Uz što ide temjanika?

Kao aperitiv, uz salatu, svježi ovčji i kozji sir, voće i lagane deserte.