Pašticada csomag – hozzávalók a dalmát marhasülthöz

A pašticada Dalmácia ünnepi étele: vörösborban egy éjszakán át pácolt marhahús, amelyet aztán órákig párolnak zöldséggel és aszalt szilvával. A csomagban a hozzá való horvát alapanyagok vannak – a pácba való Plavac Malitól a köretnek szánt széles tojásos metéltig.

A csomag tartalma

• 1 × Plavac Mali Matuško vörösbor, 0,75 l
• 1 × Belje füstölt szalonna, 100 g
• 1 × Vegeta Maestro babérlevél, 5 g
• 1 × Podravka dupla paradicsomsűrítmény, 190 g
• 1 × Podravka marhahúsleveskocka, 120 g
• 1 × Marodi széles tojásos metélt, 400 g

A marhahús, a friss zöldség és az aszalt szilva nincs a csomagban – ezeket érdemes frissen venni.

Alkoholt tartalmaz – csak 18 éven felülieknek értékesíthető.

A recept röviden

A marhahúst tűzdelje meg szalonnával és fokhagymával, majd egy éjszakán át pácolja vörösborban, ecetben és fűszerekben. Másnap süsse körbe, párolja meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, keverje hozzá a paradicsomsűrítményt, öntse fel a páccal, és fedő alatt alaplével, szilvával és babérral párolja három-négy órán át. Széles metélttel vagy gnocchival tálalja. A teljes recept

Összetevők és allergének

Az összetevőket és allergéneket az egyes termékeknél találja.

A szalonnát kézhezvétel után hűtőben tárolja, a többi hozzávalót hűvös, száraz helyen.