Alles over schnaps en soorten schnaps
Schnaps is een geest die lijkt op wodka en wordt gemaakt door gefermenteerd fruit te distilleren. Het alcoholgehalte ligt meestal rond de 40%, maar zelfgemaakte drank kan sterker zijn, van 50 tot 60%.
Alle schnaps zijn in principe kleurloos tenzij andere ingrediënten worden toegevoegd. Sterke drank wordt beschouwd als de nationale drank van veel Slavische volkeren: in Kroatië, Bosnië en Herzegovina, Bulgarije, Montenegro, Macedonië en Servië. De bekendste soort fruitbrandewijn is pruimenbrandewijn, die wordt gemaakt door gekookte (gefermenteerde) pruimen te distilleren. Andere soorten fruit dan druiven en pruimen die worden gebruikt om sterke drank te maken, zijn onder meer abrikozen, peren, appels, vijgen, walnoten, enz.
In het vervolg van deze blog zullen we de kenmerken van alle schnaps die wij aanbieden nader toelichten.
Pelinkovac ( kruidenlikeur )
Pelinkovac is een likeur met een uitgesproken bittere smaak van alsem, waarvan hij wordt gemaakt, met toevoeging van 26 verschillende geneeskrachtige planten die hem verrijken met een specifiek aroma en een aangename geur . Het bevat maximaal 35% alcohol. Het wordt gekoeld gedronken zonder ijs, als aperitief voor en als digestief na de maaltijd.
Kruškovac ( perenbrandewijn)
Kruškovac is een zoete likeur. Het wordt gemaakt volgens een oud recept van destillaten en het natuurlijke aroma van peren. De harmonie van geur en smaak wordt afgerond door een aangename, heldergele kleur. Door de fruitsamenstelling heeft de drank een lager alcoholgehalte dan de meeste likeuren.
Šljivovica ( pruimenwijn )
Pruimenwijn is een drank die al eeuwenlang in Slavonië wordt gemaakt en is een van de meest voorkomende soorten cognac in Kroatië. Deze schnaps wordt gemaakt van volledig rijpe, ongeschilde pruimenvruchten en het eindresultaat is een kristalheldere drank die tegelijkertijd uiterst aromatisch, zeer drinkbaar en met een sterk pruimenaroma is.
Travarica ( kruidenschnaps)
Travarica is een sterke alcoholische drank die wordt gemaakt door wijndestillaten, komovica, druivenbrandewijn of fruitbrandewijn op smaak te brengen. Het kruid wordt het meest gebruikt als aperitief. De mogelijkheden voor kruidenproductie in Kroatië zijn zeer groot omdat onze hele kust, Lika en Gorski kotar rijk zijn aan verschillende soorten aromatische planten.
Lozovača ( brandewijn )
Lozovača is een van de belangrijkste soorten rakija, omdat het als basis dient voor de bereiding van tal van andere soorten rakija. Deze soort wordt gemaakt van gefermenteerde druiven en is door zijn neutrale smaak, geur en textuur een ideale rakijasoort voor het maken van kruidenlikeur, honinglikeur, kersenlikeur en walnotenlikeur.
Komovica
Komovica is een brandewijn gemaakt van druivenpitten, die doorgaans meer dan 50% alcohol bevat.
Orahovac (walnotenbrandewijn)
Orahovac wordt gemaakt van groene walnootfruitextract met behulp van een speciale technologie. Heerlijke drank met een licht bittere smaak. Omdat noten rijk zijn aan vitamine C en jodium, wordt Orahovac gebruikt als remedie tegen verschillende spijsverteringsproblemen, maar ook om het bloed te versterken en bloedarmoede te behandelen.
Medica ( honinglikeur)
Medica is een drank die als aperitiefhapje wordt geserveerd om de eetlust te stimuleren, maar ook als digestief aan het einde van de maaltijd omdat het de spijsvertering verbetert. Vaak wordt hij warm geserveerd, waardoor het honingaroma nog meer wordt benadrukt. De basis is een brandewijn met een neutrale smaak waaraan honing is toegevoegd. Aan de honinglikeur kunnen specerijen zoals koriander of geraspte citroenschil worden toegevoegd, evenals propolis, wat de genezende eigenschappen ervan versterkt.
Višnjevača (kersenbrandewijn)
Višnjevača is een likeur gemaakt van rijpe kersen, gedrenkt in cognac met toevoeging van suiker en vervolgens gedurende een bepaalde periode aan zonlicht blootgesteld.
