Kerstmis nadert - ideeën en recepten voor het kerstdiner

De mooiste tijd van het jaar is aangebroken!

Wie kijkt er uit naar de mooiste maand van het jaar?

December heeft iets magisch . Vrede, kalmte, familie, liefde... al het moois dat deze maand gebeurt en gevoeld wordt.

Wie kan dat gevoel weerstaan ​​als je het huis en de kerstboom versiert terwijl het hele huis gevuld is met de geur van versgebakken koekjes. 😍

Maar ja, we kennen allemaal de stress voor Kerstmis.

Zullen we tijd hebben om het huis in te richten, de lunch klaar te maken, alle taarten te bakken? Zullen we tijd hebben om de cadeautjes in te pakken? Zoveel werk en zo weinig tijd!

Hoe ver van tevoren begin jij met de voorbereidingen voor Kerstmis?

Als je deze blog tegenkomt, beschouw het dan als een teken dat je dit jaar op tijd met je voorbereidingen moet beginnen! 😉

Helaas kunnen we je niet helpen met het schoonmaken van het huis of het inpakken van cadeautjes, maar we kunnen je wel enkele suggesties geven voor het kerstdiner en gebak. Klinkt goed?

In Kroatië worden op kerstavond meestal visgerechten en andere magere gerechten bereid.

In Zagreb wordt meestal inktvis- of zeevruchtenrisotto bereid, in Dalmatië kabeljauw en in Slavonië visstoofpot.

Terwijl lamsvlees, kalkoen , eend of kalfsvlees meestal met Kerstmis worden bereid.

Je kunt hier ideeën uit opdoen, maar we hebben ook 2 recepten voor hoofdgerechten en 2 recepten voor taarten geschreven. Dus als je nog geen ideeën hebt, lees dan verder. 😁

Risotto met garnalen

Ingrediënten:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 200 g rijst
• 2 dl witte wijn
• 300 g schoongemaakte bevroren garnalen
• 2 dl kookroom
• Zout
• peper
• Vegeta
• Peterselie
• olijfolie

Voorbereiding:

Fruit de ui in olijfolie, voeg dan de teentjes knoflook en de rijst toe, bak alles een paar minuten en voeg 2 dl wijn toe, kook op laag vuur een paar minuten.

Laat de wijn een beetje verdampen en voeg een beetje zout, peper, een theelepel Vegeta en garnalen toe. Laat langzaam koken, af en toe roeren en beetje bij beetje water toevoegen.

Probeer af en toe, als de rijst na ongeveer 15 minuten bijna klaar is, 2 dl kookroom, een beetje peterselie toe te voegen en nog een minuut te koken.

Lamsvlees uit de oven

Ingrediënten:

• ongeveer 2 kg lamsvlees
• Zout
• olie
• 1 kg aardappelen
• Rozemarijn naar smaak

Voorbereiding:

Verdeel het lamsvlees in 3 delen. Zout en olie het vlees, voeg een beetje rozemarijn toe. Leg het in een ovenschaal met deksel of dek af met aluminiumfolie. Verwarm de oven voor op 250 C. Zet het afgedekte vlees in de oven en bak een half uur op 250 C.

Verlaag na een half uur de temperatuur tot 180-200 C. Voeg geschilde en gezouten aardappelen toe en dek opnieuw af. Bak met aardappelen op deze lagere temperatuur gedurende 1-1,5 uur.

Vouw het open en bak het nog 15-30 minuten onafgedekt, totdat het een gouden, knapperige kleur krijgt.

En na deze heerlijke hoofdgerechten gaan we nu over naar het zoete deel van het diner. Kucheeen😋

Walnoten taart

Als je Kroaten zou vragen om enkele traditionele Kroatische kersttaarten te noemen, zou walnotentaart zeker bovenaan de lijst staan.

Ingrediënten voor het deeg:

• 400 g bloem
• een blokje verse gist
• 60 g gesmolten boter
• 1 heel ei
• 1 eierdooier
• 60 g suiker
• 0,5 dl olie
• Citroenschil
• een snufje zout
• 2 dl warme melk

Ingrediënten voor de vulling:

• 400 g walnoten
• 150 g suiker
• 2 dl hete melk
• een lepel rum
• 1 vanillesuiker

Voorbereiding:

Klop de eieren los in een kom en voeg alle natte ingrediënten toe aan de bloem, los de gist op met de warme melk. Kneed het deeg met de hand, doe het in een kom, dek af en laat 1 uur rijzen.

Terwijl het deeg rijst, bereidt u de vulling voor. Maal de walnoten fijn en voeg suiker, vanillesuiker en 2-3 eetlepels rum toe. Giet langzaam de hete melk in de vulling.

Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Maak de twee stukken deeg plat met een deegroller. Leg op elk stuk de walnootvulling en rol beide helften afzonderlijk op.

Laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen totdat het klaar is voor de oven.

Belangrijk: Verwarm de oven voor op 180˚C voordat je de vulling aan het deeg gaat toevoegen.

Bestrijk de cake met eigeel zodat de korst in de oven een mooie bruine kleur krijgt.

Doe het deeg in de oven en bak het gedurende 40 minuten op 180°C.

Extra tip: Je kunt de temperatuur de eerste 10 minuten verhogen naar 200°C en vervolgens de resterende 30 minuten bakken op 180°C.

Čupavci

En onze favoriete taart!!

Zacht, sappig en luchtig biscuitgebak met chocolade en kokosnoot , je moet het proberen!

En als je dat liever hebt, kun je hem ook maken met witte chocolade.

Het recept vind je hier:

https://kroatische-produkte.de/pages/biskuit-mit-schokolade-und-kokosnuss

En nog iets:

Wij wensen je een vrolijk en aangenaam kerstfeest en dat je het viert met de meest nabije, dierbaarste en meest positieve mensen die je kent en dat het nieuwe jaar mag beginnen zoals je je had voorgesteld!

Vrolijk Kerstfeest!