Rožata - traditioneel Kroatisch dessert

ROŽATA

Vandaag brengen wij u een traditioneel Kroatisch dessert dat u zeker moet proberen! 🤤

Rožata is een traditioneel Kroatisch dessert dat zijn naam ontleent aan de rozenbrandewijn, die het zijn kenmerkende geurige aroma geeft. Qua ingrediënten en bereidingswijze verschilt het niet zoveel van de Italiaanse crème caramel, de Franse crème brûlée of de Spaanse vlaai, maar ongeacht de naam zijn we het er allemaal over eens dat het een dessert is met een fantastische smaak.

Perfecte combinatie van smaken van likeur, citroenschil en karamel 🍮

Ingrediënten:

0,5 liter melk
6 eieren
6 eetlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
Citroenschil
Likeur van rozenblaadjes
200 g suiker (voor karamel)

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 150 graden.

2. Bereid het rožata-mengsel voor

Giet de melk in een middelgrote pan en voeg suiker en vanillesuiker toe. Zet de pan op middelhoog vuur en kook tot het kookt, af en toe roeren. Laat afkoelen. Klop de eieren los en meng met de afgekoelde melk, de citroenschil en een paar druppels rozenlikeur.

3. Maak de karamel

Zeef de suiker in een ruime pan en verwarm op middelhoog vuur. Smelt het tot het karamelliseert, maar pas op dat je het niet verbrandt. Verdeel de karamel voorzichtig langs de wanden van de vorm waarin de rožata gebakken gaat worden (je kunt één grotere vorm of meerdere kleinere vormen gebruiken) en laat afkoelen.

4. Bakken

Giet het rožata-mengsel in de vorm waarin je de karamel doet en plaats deze in een grotere pan gevuld met water, bijvoorbeeld een dubbele boiler. Bak de rožata in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.

5. Haal de rožata en het waterbad voorzichtig uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de vorm met de rožata vervolgens in de koelkast en laat deze 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, afkoelen.

Scheid de goed gekoelde rožata met een dun mes van de wand van de vorm. Plaats een bord op de mal, druk aan en draai.

Voeg als laatste een paar druppels likeur toe en serveer!