Krajančić Plavac Mali Sardela

Korčula, de thuisbasis van Pošip, wordt vaak gezien als het eiland van de witte wijnen. Maar de oude Grieken noemden het Korkyra Melania – wat ‘het zwarte eiland’ betekent. Luka Krajančić is waarschijnlijk de bekendste en meest gewaardeerde producent van Pošip-wijnen in Kroatië. Maar zijn Plavac Mali-wijn, genaamd Srdela (Engelse sardine), toont de verbinding van het eilandleven, de zee en sardientjes als de essentie van mensen en het leven. Luka Krajančić is een van de weinige producenten van Plavac Mali-wijnen die de methode van koude maceratie (of koud weken) van de druiven vóór de gisting gebruikt. Een andere aanpak die de wijnmaker helpt de aroma’s en smaken uit de druivenschil te extraheren zonder al te veel tannines te extraheren.