Rizman Primus Plavac mali

Primus Plavac Mali ist der erste Wein unserer Weinkellerei, und daher hat er den Namen „Primus“ erhalten. Er stammt von unserer bekanntesten einheimischen roten Traube Plavac Mali. Es wurde nachgewiesen, dass diese Traube ein Nachkomme der Sorte Tribidrag ist, die weltweit besser als Zinfandel oder Primitivo bekannt ist. Plavac Mali zeigt seine besten Ergebnisse auf den südlichen und steilen Hängen Dalmatiens, wie in unseren Lagen im Weinanbaugebiet Komarna. Was das Weinanbaugebiet Komarna auszeichnet, sind die ökologischen Weinberge, aus denen auch dieser Plavac Mali stammt, sowie der Terroir, der unseren Weinen eine außergewöhnliche Säure und Frische verleiht und somit das Alterungspotenzial unserer Weine erhöht. Unser Primus stammt aus unseren besten Lagen, nach einer manuellen Ernte und strenger Selektion, und wir möchten in diesem Wein die ganze Pracht und den Charakter der Sorte Plavac Mali sowie unseren modernen Ansatz zeigen.

WEINBAU:
Die Trauben für diesen Wein stammen von der bekanntesten regionalen autochthonen Sorte Plavac Mali, aus den besten Lagen unserer eigenen ökologischen Weinberge im Weinanbaugebiet Komarna. Die Weinberge liegen an den südlichen Hängen mit einem Neigungswinkel von bis zu 30% in Höhenlagen von 50 bis 250 m. Der Boden ist karg und besteht aus Kalksteinen mit geringem Erdanteil. Der Ertrag pro Hektar ist relativ gering, mit einer Ausbeute von 18 bis 27 Hektoliter, was zu einer konzentrierten Fruchtqualität und Frische führt. Bewässerung erfolgt nur in Ausnahmefällen bei außergewöhnlich trockenen Bedingungen.

WEINMACHEN UND REIFUNG:
Der Verarbeitung- und Vinifikationsprozess beginnt mit der Selektion der Trauben nach der manuellen Ernte in unserer Kellerei. Die Eigentümer persönlich führen die Traubenselektion durch, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in die Weiterverarbeitung gehen. Der Wein wird in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Bedingungen einer alkoholischen und malolaktischen Gärung unterzogen. Danach reift er unter professioneller Kontrolle 12 Monate lang in neuen Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens 6 Monate, bevor er auf den Markt kommt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Diese Ernte von Rizman Primus ist von Eleganz geprägt – es ist sicherlich eine der elegantesten Jahrgänge bisher. Der Wein duftet verführerisch nach Pflaumen, Rosinen, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen. Ein wunderschönes Beispiel für Plavac Mali – am Gaumen ist er kräftig, mit guter Struktur und Balance und ist wahrhaftig komplex.

WEINPAIRING:
Mit seinem vollen Geschmack und seiner festen Struktur am Gaumen strahlt dieser Wein eine kühne Frische aus, die hervorragend zu den meisten Fleischgerichten, Pizza und Pasta mit reichhaltigen Saucen passt.