Enosphia - Nice to see you extra brut

Enosophia

Farbe
Blassrosafarbe mit mildem, modernem und einfachem Charakter.

Geruch
Ansprechendes und reines Aroma mittlerer Intensität. Leicht fruchtig, mit einem Schwerpunkt auf Zitrusfrüchten und frischen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch einen Hauch von milden Hefenoten.

Geschmack
Trocken und frisch, begleitet von zahlreichen runden Bläschen. Spritziger, unaufdringlicher, frischer Geschmack. Ein modernes, leichtes, aperitivartiges Schaumwein, das sich sehr gut mit kalten Vorspeisen und frischen Desserts kombinieren lässt.

Servierung
Bei einer Temperatur von 6-8 °C in einem Sektglas oder einem Universalglas für Weißwein servieren.

Essen
Empfohlen zu kalten Vorspeisen, Fleisch- und Fischsalaten, Schinken, Pizza und Muscheln.

Vinifikation
Schnelle Pressung, Sedimentation, separate Fermentation der Sorten über einen Zeitraum von 12 Tagen bei 16 °C. Lagerung auf der feinen Hefe für 3 Monate mit Rütteln. Danach erfolgt eine erneute Inokulation mit Hefe zur Auslösung der sekundären Gärung in Autoklaven.

Weinregion
Slavonien und kroatische Donau

Rebsorte
Chardonnay / Pinot Noir

Jahrgang
2022

Lage
Mataruge

Boden
Ilovača

Alkoholgehalt (ABV)
11,5%