Grabovac Brut-Weißschaumwein

Dalmatinska Zagora | Vinogorje Imotski | Vučja draga

Weißer Sekt, hergestellt nach der klassischen Methode (méthode champenoise, méthode traditionnelle). Harmonische Mischung aus Pinot Gris, Chardonnay und Pinot Noir.

Verkostungsnotizen

Kristallklare, hellgelbe Farbe mit einem goldenen Schimmer. Feine, kleine, anhaltende Bläschen. Aromatisches Profil mit Noten von geröstetem Brot, Honig, Nüssen und Quitte. Trocken, leicht, frisch mit mineralischen Noten, langem Abgang und cremiger Textur. Am besten in Kombination mit Austern oder Wolfsbarsch-Tartar.

Technische Informationen

Die primäre (Basis-)Fermentation des Weins findet in Edelstahltanks statt, während die sekundäre Fermentation in der Flasche auf natürlichen Hefen erfolgt. Flaschenreifung auf eigenen Hefen für mindestens 18 Monate vor dem Degorgieren. | Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir
12,5 % Vol. | 3,15 pH | 8,1 g/L TA

Weinbergquelle

Weinberg Podvornica im Nordwesten des Imotski-Tals. Ein stetiger Wind, der aus der Badnjevice-Schlucht weht, sorgt dafür, dass die Blätter der Reben immer belüftet und trocken bleiben. (Mikro-)Klima ist mediterran mit mildem kontinentalem Einfluss, gekennzeichnet durch hohe Amplituden zwischen Tages- und Nachttemperaturen während der Reifezeit.
Boden: Roter Boden mit zermahlenem Kalkstein-Schotter
Höhe: 280 m